串烤山鸡

串秋烤山鸡是一款美味家常菜来自，主要原料是野鸡，具有味鲜香咸甜，表色泽黄里透杀真固红的特点。

• 中文名 串烤山鸡
• 主要原料 野鸡
• 辅 料 生菜（团叶） 50克 洋葱
• 是否含防腐剂 否

制作材料

　卷研阻事矿　主料：野鸡500克

　　辅料茶晶选袁激罗迫：生菜（团叶）50克,洋葱（白皮）100克,

　　调料：盐3克,味精2克,酱油10克,白砂糖1克,甜面酱5克,白砂糖1克,胡麻油10克,香油5克,胡椒粉定争雨仍束约四1克,姜3克

制作方法

　　1.将山鸡肉斜刀片成一寸长、九分宽、二分厚的片。生菜洗净切成段。元葱切一寸见方的丁。

　　2.将山鸡来自肉放在大碗内，下抗入元葱、姜末（切末）、精盐、味精、酱油、白糖、甜面酱、花相益什使椒油和芝麻油拌匀腌入味。

　　3.取扦子十个，擦洗消毒后穿上山鸡肉一片、元葱一片，间隔穿好，穿成十串。

　　4.炉内的火烧成白黄色，用火夹子将扦子夹起，放在火上面翻烤，烤成浅黄色，拣在盘内抽出扦子，评根布占失越介就老排盘边配上生菜即成。

注意说明

　　味鲜香咸甜，表色泽黄，里透红。

菜系及功效

　　京菜 补虚养身食谱 健规防油溶者座移脾开胃食谱