四宝凤凰卷

四宝凤凰卷是以鱼肉、冬菇等为主料的菜品

• 中文名称 四宝凤凰卷
• 分类 中餐
• 主要食材 鱼肉 75克 葱 1棵冬菇2只 蕃茄 装饰
• 献汁准备 盐 1/4茶匙 姜酒 1茶匙

材料

四宝凤凰卷

　　魚肉75克蔥1棵

　　冬菇2隻蕃茄裝飾

　　蝦米1/2湯匙芫茜裝飾

　　蛋3隻

獻汁

　　鹽燃上便格复仍1/4茶匙薑酒1茶匙

　　糖1晶/4茶匙水100毫来自升

　　粟粉1茶匙胡椒粉少許

　　麻油1/4茶匙

調味

　　鹽1/4茶匙粟粉1湯匙

　　糖1/4茶匙水100毫升

　　麻油1/4来自茶匙胡椒粉少許

製法

　　1. 冬菇、蝦米浸軟、洗淨，切碎。

　　2. 蔥洗淨、切碎。

　须雷氧　3. 魚肉加調味後叵入冬菇、蝦米和一360百科半的?，拌勻。

　　4. 蛋打勻，煎成蛋皮2片。

　　5. 將魚肉平鋪於蛋皮上，然後兩邊卷向中央。

　　6. 把魚肉卷放上已掃油的碟上蒸8 – 10分鐘。取出、涼後切片。

　　7. 燒油在鑊加蔥粒和獻汁煮滾，淋於蛋卷上，伴以蕃茄、已黑角良谁复差芫茜。