壳多糖

壳多糖(chitin)又称几丁质。为N-乙酰葡糖胺通过β连接聚合而成的结构同多糖。广泛存在于甲壳类动物的外壳来自、昆虫的甲壳和真菌的胞壁中，也存在于一些绿藻中;主要是用来作为支撑身体骨架，以及对身体起保护的作用。

• 中文名 壳多糖
• 外文名 Chitin
• 别称 几丁质
• CAS NO. 1398-61-4

基本介绍

　　蝴蝶的头部和胸部被坚硬的甲壳素板覆盖，而腹部被柔软的甲壳素覆盖。翅膀也是一层甲壳素膜。

　　甲壳素，英语为Chitin（IPA: [ˈkaɪtɪn]），日语音译为キチン質，因此常被翻译为几丁质(有些教来自授认为这是错误的说法)。

　　甲壳素为真菌的细胞壁和节肢动物的外骨骼里的主要组成部分，其他的动物多少也含有360百科此物质。它是N-乙酰-D-胺基葡萄糖多糖体，一同用β-1,4模式（以相似的模式形成纤维素的葡萄糖单位），实际上甲壳素可能被描口基资构误述成纤维素有一组氢氧根在一住们的持永字变仅大号乙酰组替换的每单体上。这考虑到增加的在氢结合的聚合物之间，给这个聚合物增加强度。

　　以它不可变的形式，甲壳素是半透明的该灯，易弯和有弹性，八和十分坚韧的。不过在节肢动物里它经常被更改，透过嵌入变硬的蛋白质基体里，形成大部份的外骨骼。通常昆虫的外骨骼不会更跟开深帮见学协备李求换，但幼虫或是虾蟹类会换壳，因为甲壳素构成的外壳不会成长。

　　甲壳素是天然聚合独界湖侵帝针述兴章千物之一。透过如细菌的微生物分泌的甲壳酶可能加速破坏它的结构，可能由于甲壳素的分解对简单的糖类有感受器。如果甲壳素被分析，将会生产酵素透过它把留致众即留毛频足构甲壳素分解到单糖和氨水。

　　甲壳素与壳言尼突视解考虽杀聚糖（一个几丁质的更水溶为交制组土热必性的纤维质衍生物，也称甲壳素）密切相关。它紧密和化学的纤维素相关，因为这是一种葡萄糖衍生物的长链。两核背亮套金视种物质共成架构和强度保护生物体。

壳多糖

词语来源

　　被拿去做汉语和日语的外来语的英语“Chitin”互一词来自法语“chitine”，最早使出现在1836年。是来自拉语“chitōn”，意为软体动物，改变自古希腊语的χιτον（断试动khitōn），意思是“衬衣”或“罩袍”，可再追溯到中闪米特语支希度企流住院（kittan），来自阶正选资搞充关阿卡德语（kitû）或（kita'um）意思是亚麻或亚麻布，而原本是苏美语的（gada）或（gida）。

发现历史

　　1821年，法国南锡的植物园主管昂利·巴康诺特，注意有物质在没有溶解于硫磺酸的蕈中。 他称为“Fungine”。

理化性状

　　本品为白色无定性固体，不溶于水、稀酸来自、碱液及有机溶剂，溶于浓盐酸；吸烈统青已若用酸完全水解成甲壳胺(2-氨基葡萄糖)。 甲壳低聚糖（Chi360百科tooligosaccharides，简写CHOS）是由甲壳素（ chitosan）经水解后产生的一类低聚合度（n=2～20）、是指互兵门减春必连道张斤否2个～10个单糖以糖曾样粉苷键连接而成的糖类总称， 分子式为:(C6H11O4N)n，

具体用途

　　农业：

1. 甲壳素（壳聚糖）可乱非热以诱导作物获得系统性抗病免疫力，产生几丁质酶等抗性物质，从而长期抵抗各种病害。
2. 甲壳素施入土壤后，能培养起大量的放线菌等有益菌群，这些律矛套有益菌群改善土壤的同时分泌出的大量抗生素类物质和抗性酶几丁质酶等，可直接溶解线虫及其虫卵体壁，同时抑制有害菌群的生长繁殖；
3. 甲壳素（壳聚计示顾会即该子糖）具有强大的生根、养根作用能促进根系细胞的分裂，使毛细根快速增多，促进根系发达。
4. 甲壳素淋入根部，附着成膜，保护根系，防止根腐黑根烂根。

工业

　　甲壳素在工业上被用于商了因许多不同的用处。甲壳素被用于水和废水净化，作为稳定食物的食品添加剂和药品。甲壳素还可以作为染料、织物、黏合剂。工业的分离薄膜和离子还成们国也长否杂状常语交换树脂可制成甲壳素。加工纸的大小和强度也使用甲壳素。

医药

　　甲壳质的产物作为措优值口特未坚韧和强的材料利于作为外科线。另外有一些不胶意似非晚别随许孩当越寻常的特性，甲壳素加速人体伤口愈合，甲壳素甚至成为一个单独的伤线席但华业较修口愈合剂。 在生医材料代难鲜难景苗光证精上的相关应用研究非常多，目前认为其具有良好的生物相容性、无生物毒性、价格低廉、容易改质、机械强度较好…等优点。

美容

　　留依点载巴首难延构选甲壳素对细胞无排斥力，具有修复细胞之功效，并能减缓过敏性肌肤，且日本研究证实甲壳素具有抗氧化的能力，能活化细胞，防止细胞老化，促进细胞酸剂鲁运扩决波木罪新生带。甲壳素中亦含有左良高效保湿成份，它的β葡聚糖也须能有效使肌肤含水保湿。