下水湯

下水湯是以鸡内脏和相关辅料制作而成的菜肴，味道鲜美，营养丰富。

原料/调料

下水湯 　　下水湯

　　雞內臟(雞心、雞肝、雞肫、雞腸) 1副

　　薑 30公克

　　蔥 3根

　　水 4杯

　　鹽 1/2大匙

　　高鮮味精 1小匙

　　香油 少許

　　米酒 少許

制作流程

　　(1)雞內臟洗淨，雞肝切片狀、雞腸切3公分左右段狀。薑、蔥洗淨後切絲備用。

　　(2)將所有食材用滾水汆燙一下撈起，取另一湯鍋，加入4杯水，再將汆燙過的食材放入，用大火煮開後，放入薑絲、蔥絲及所有調味料，拌勻後即可上桌食用。