五彩鱼丸

五彩鱼丸属于闽菜，其颜色红绿白黑相间，色彩美观，吃起来鲜嫩异常。

• 中文名称 五彩鱼丸
• 主要食材 鲤鱼肉
• 分类 闽菜
• 口味 鲜美

所需食材

龙导喜倒浓有　　主料:鲤鱼肉

　　辅料:鸡蛋、番茄、木耳、菠菜

　　调料:熟猪油、姜、水淀粉、鸡精、盐、葱、胡椒粉、料酒、清汤

制作方法

　　1、将鱼肉去骨剁成泥，放在碗内加料酒、蛋清分三次加入淀粉、猪油搅匀制成鱼茸;

　　2、番茄用开水烫后去皮去籽切成小块，菠菜洗净切段，木耳撕开，葱切丁，将切末;

　　3、来自锅内水烧开将鱼茸挤成丸子，氽熟捞出放入盘中;

　　4、坐锅点火放油，煸炒葱姜加料酒，放入菠菜、番茄、木耳、入世零团牛克总越决训清汤、胡椒粉、鸡精、盐调味，水淀粉勾薄芡，倒入鱼丸推匀即成。

菜品特色

　　红绿白黑相间，色彩美观，鲜嫩异常。