五彩鱼蛋

五彩鱼蛋是粤菜中的中菜，潮汕地区的特色美食，其来自营养价值较高，老少皆宜。 

• 中文名称 五彩鱼蛋
• 主要食材 鲤鱼肉
• 辅料 鸡蛋、番茄、木耳、菠菜
• 调料 熟猪油、姜、水淀粉、鸡精、盐、葱、胡椒粉、料酒、清汤

菜品简介

　　五彩鱼蛋是粤菜中的特色食演过冲节分随呀的际介思品。五彩鱼蛋红绿白黑相间，色彩美观，鲜嫩异常。

五彩鱼蛋

食品用料

　　主料：鲤来自鱼肉

　　辅料：鸡蛋、番茄、木耳、菠菜

　　调料：熟猪油、姜、水淀粉、鸡精、盐、葱、胡椒粉、料酒、清汤。

制作方法

　　1、将鱼肉去骨剁成泥，放在碗内加料酒、蛋清分三次加入淀粉、猪油搅匀制成鱼茸；

　　2、番茄用开水烫后去皮去籽切成小块，菠菜洗净切段，木耳撕开，葱切丁，将切末；

　　3、锅内水来自烧开将鱼茸挤成丸子，汆熟捞出放入盘中；

　　4、坐锅点火放油，煸炒葱姜加料酒，放入菠菜、番茄、木耳、清汤、胡椒粉、鸡精、盐调味，水淀理绍粉勾薄芡，倒入鱼丸推匀即360百科成。

营养价值

　　1.五彩鱼蛋营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；

　　2.五彩鱼蛋含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；

　　3.五彩鱼蛋中含维生素A、铁举受、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

五彩鱼蛋