五彩鲜鱿盖饭

盖饭，又叫盖浇饭，是在大碗中盛好米饭，放入炒好的菜并浇上酱汁，加上盖子即成。菜的份量要稍多一点，要将米饭完全盖住，才能充分展现"盖饭"之意。此外，盖饭具有饭菜结合、食用方便、保温久等特点，是适合上班族和御宅族食用的懒人菜!

• 中文名称 五彩鲜鱿盖饭
• 主要原料 鲜鱿鱼、青甜椒、红甜椒、黄甜椒、洋葱、香芹、白米饭，生抽、鸡粉、白胡椒粉、盐、香油、米酒、高汤，油、料酒、生粉水
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 男女老少

美食原料

　　材料:鲜鱿鱼(1只来自，190克)、青甜椒(半味径罪危意只)、红甜椒(半只)、黄360百科甜椒(半只)、洋葱(1/4议持只)、香芹(1根)、白米饭(2碗)

　　酱汁:生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、米酒(1/2汤匙)、高汤(1/4杯)

　　调料:油(3汤匙)、料酒(1汤匙)他火抗声、生粉水(1/4杯)

制作方法

　　1 鲜鱿鱼去内脏和牙眼，洗净划交叉斜花刀，然后切成条;白饭盛入大碗中备用。

　　2 青红黄甜椒去蒂和籽，洗净分别切条;芹菜去根和叶，洗净切段;洋葱切成丝。

　　3 取一空碗，加入1汤匙生抽、1/3汤匙鸡粉、1练静永友提核督子/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1/2汤匙米酒和1/4杯高汤，调匀成酱汁。

　　4 烧开锅内的水，加入1汤匙料酒，倒入鲜鱿焯至色变白，捞起沥干水待用。

　　板须伤苦响5 烧热3汤匙油，先炒香洋葱丝，然后放入青红黄甜椒条、芹菜拌炒30秒。

　越首得务底　6 淋入酱汁，与锅族我排内食材一同炒匀煮沸。

　　7 倒入鲜鱿翻炒均匀，淋入1/4杯生粉水勾芡。

　　8 将鲜鱿什蔬盛在米饭区必越例垂孙察黑功旧承上，浇入汤汁，即可上桌。

美味贴士

　　1、清洗新鲜鱿鱼时，既要除去内脏、牙眼和墨囊，亮王盟配加氢晚众以还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。

　　2、鲜鱿鱼很容易熟，飞水和拌炒时间不宜过长，否则鲜鱿会变硬变来自老，不弹牙。

　　3考凯程必负、酱汁要提前调好，待鲜鱿什蔬炒熟后倒入调味，一可省却放调料的步骤，二可缩短烹调时间，三可避免鲜鱿炒老。

　　4、鲜鱿什蔬要有一些汤汁，淋在米饭上以便入味，还要给鲜鱿什蔬勾一下植企无井吸支绍志芡，让汤汁浓稠挂糊，使盖饭更加美味。