五彩鹿肉丝

五彩鹿肉丝是一道以梅花鹿通肌肉为主要食材制作的菜品。

• 中文名称 五彩鹿肉丝
• 外文名称 Wucailusirou
• 主要食材 梅花鹿通肌肉
• 口味 甘、香、脆、嫩、滑兼而有之，味道鲜醇，其肉鲜嫩

制作食材

　　春先担师超和怀游主料:梅花鹿通肌肉20来自0克，

　　辅料:青椒丝、冬笋丝、香菇丝、火腿丝、蛋皮丝各25克。

　　调料:鸡蛋清10克，淀粉10克，绍酒10克，味精5克，鸡油5克，花生油500克(耗油50克)。

制作步骤

　　1.选用梅花鹿的通因肌肉，顺鹿肉横纹切成均匀的细丝，放入鸡蛋清、小苏打、淀粉360百科浆好，炒锅烧热放油烧温，放入鹿肉丝过油滑透捞出。

　　2.炒锅油热用葱、姜炮锅，放入鹿肉丝，全烟散职坏消界点机了加入切好的青椒丝、冬笋丝、香菇丝、火腿丝、蛋皮丝，调入味精、绍酒、精吗不盐等一起翻炒。待熟后淋上鸡油盛盘即可。

本菜特点

　　五彩缤纷，交相映衬，红、黄、绿、自、褐，鲜艳夺目。