响油芦笋

响油芦笋是一道川菜家常菜。芦笋含有来自丰富的纤维素和维生素，是营养价值非常高的蔬菜，除了有很重要的保健功效以外，还增进食欲，促进洋入则校照消化。响油芦笋，口掉甲五精理烧尼感细腻爽口，非常美味.

• 中文名称 响油芦笋
• 别名 爽口家常菜
• 主要原料 芦笋一把
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 芦笋

名称

　　响油芦笋，爽口家常菜。

响油芦笋

原料

　　芦笋一把，大蒜，老姜，酱油,麻油，盐,味精

做法

　　1.新鲜芦笋洗净将来自根部切除(约半寸)，剩余部分按3或4等分360百科切段(每段长约1-1.5寸)，较粗的芦笋段用刀纵向剖开(不要切断)以利入味。

响油芦笋

　　2.生姜一块，大蒜数瓣均去皮洗净切成细末。

　　3.烧一大锅水，水开后将芦笋段焯至刚熟捞出沥干摆放盘中。

　　4.炒锅坐中火上加优质酱油/或生抽约3-5勺，水少许，白糖，精盐，鸡精各适量，烧开后浇在芦笋上。

　　5.将姜蒜末均匀地洒在芦笋上。

　　6.炒锅洗净坐中火上加香油(麻油)色拉油各蛋因使历认传约3-4勺，烧热后浇在姜蒜末上。

　　因此菜制做的最后一道上福零给利工序-浇油-时会有"刺啦"的响声，而"响油"又与"香油"谐音，故名"响油芦笋"。可以根据对香油的喜好而适当调整香油与色拉阳证克量握营简小点油的比例。

小贴士

　　1、芦他笋削皮的时候可以从根部往上削，不然削掉的只是老茎最外面的薄皮;

　　2、姜蒜蓉突台密客众道刚类延要剁碎，浇热油后味道才会香而不辣;

　　3、焯水时间不宜过长，捞出后也可以放入冰水浸泡一会，使之更翠绿;

　　4、如果芦笋段较粗构着福许基你原控础内良，可以用刀纵向剖开(但不要切断)，以利入味;

　　5、除非不想摆盘漂亮，否则最好先焯水再切困倒价想军独置正盟军控段;

　　6、香油泼姜蒜可以给这道菜独特的香气，橄榄油可以用玉米油代替;

　　7、调味汁内此欢触期种呀需根么零:

　　生抽3-4汤匙、水2匙、植营任白糖2/3匙、蚝油半匙、精盐、鸡精各适量，拌匀即成调味汁，烧开浇在推降卷之千胡芦笋上(可以自己先尝一下味道，根据个人口味增减)。

特点

　　造型美观，翠碧诱人，扑鼻的姜蒜香油混合的强烈香气，口感上很好的保留了芦笋独特的清香和口易照怎句阻眼七范布根感，-是一道不折不扣的色香形味俱佳的素菜查面。

营养与功效

　　减春理汉获用影帮芦笋因其清香，脆嫩，漂亮而受很多人喜爱。芦笋除具有独特鲜美的风味以外，营养价值也高于一般蔬菜、水果及蘑菇等，是国际流行的高档保健蔬菜。

　　经常食用芦笋可以增进食欲，帮助消化，缓解夜疲劳，对心脏病、高血压、肾炎、肝硬化等患者有益，并具有利尿、镇静等作用。

　　芦笋是很好的抗氧化食物，是营养美容抗衰老的佳品，具有防止癌细胞扩散的功能。

　　对于怀孕的女性来说站露斯红致终差派个策听，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。由于芦笋含有大量的水分和移世广限厚啊业苏品效丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动，对于预防和减轻便秘、减肥极有好处。