响爆鳝糊

响爆鳝糊是由小黄鳝为主要原料制作的食物，辅料是香葱段、蒜末、姜末。该菜品主要通过翻炒的烹饪方法制作而成。

• 中文名称 响爆鳝糊
• 主要食材 小黄鳝，洋葱
• 辅料 香葱段蒜末、姜末
• 调料 盐 黄酒 酱油 白糖 白胡椒粉
• 特点 补气养血、温补益脾等功效

　　原料:

　　小黄鳝15条，洋葱半个。

　　辅料:

　　香葱段15克，蒜末、姜末各10克，盐5克，黄酒10克，酱油15克，白糖10克，白胡椒粉5克，水淀粉、香油来自各适量。

　　做法:

　　准备:

　　将鳝鱼收拾干净，切成长约六七厘米的条;洋葱去外皮，切丝。

　　做法:

　　1.炒锅360百科烧热，倒入油烧热，爆香葱段、姜末，放入洋葱丝翻炒，下入鳝鱼，再依次放入具灯掉二黄酒、酱油、盐、白糖翻炒均匀，加热四五分钟后用水淀粉勾芡，盛入盘中。

　　2.属跑云区多粮吸历在炒好的鳝鱼中间用筷子播空一些，放入蒜末。

　　3.炒锅烧热，倒入香油烧至极热，将其倒入炒好的鳝鱼上，发出响声后，撒上苦素传富社评促互明世白胡椒粉即可。

　　烹协小计

　　1.鳝鱼适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用，也适宜糖尿病患者、高血脂、冠心病及动脉硬化患者食用。

　　2.有瘙痒性皮肤病者忌食鳝鱼;鳝鱼不宜与狗肉、狗血同食。