定心糕

定心糕是用粘米粉、糯米粉制作的特色风味糕点之一。

传说是南宋时百姓为岳家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有"定胜"两字，后就被称"定胜糕"("胜""心"谐音)另种说法是湖州南浔人女儿出嫁陪送的糕点，意在女儿斗保力律集每货能"定心"地在婆家生活。

• 中文名称 定心糕
• 主料 粘米粉
• 配料 糯米粉
• 调味料 糖粉

寓意

　　1.传说是南宋时百姓为岳家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有"定胜"两字，后就被称"定胜糕"("胜""心"谐音)

　　2.另种说法是湖州南浔人女儿出嫁陪送的糕点，意在女儿能"定心"地在婆家生活.

材料

　　粘米粉150克，糯米粉7来自5克，糖粉100克(要色彩漂亮，得加入红曲米粉)，360百科豆沙，水，喜欢还可除目能望白确呢线花以加松仁、瓜子仁、红枣、红绿丝等。

做法

　　失游席铁物害1、把粉在面板或者小面盆里摊成盆状(就是中间凹落去)，加入糖，一点一点地加统虽苗细光水展对探高子水(要逐步加进去，边加边来自切拌，注意，这里用切字，就是始终用餐刀来拌粉，而不是用揉的方法，那样就不松了)。慢慢将水策评翻门升手对含商呀倒完，粉也由里向外慢话许关标张青星挥训参圆慢切拌好，但此时是有一些小总气团块的。可以边看电视边拌。

　　2、拿磨粉筛过筛，没有可用一般细网眼的漏勺，边抖边筛，一360百科遍后会有粗粒余留，倒在面板上用勺压散再筛(一定要筛到很细才可以)。

　　3、把筛好的粉倒进模子。最下面层下答预境是粉，中间放豆沙表压已号派村按换行初武，最上面铺一层松子、瓜子等等。

　　4、蒸锅水烧开，放入模子，隔水30分钟大火蒸熟。

　　5、倒出糕，上盘.

提示

　　没有模子也不要紧，放盆儿里蒸熟了再理正议永田父这训办继随意切成各种形状也很漂亮。蒸笼要架得高一点，不要让水进入糕里。开盖也要快一些，不要滴水。这个糕放久了会比较硬，重新蒸一下就可以了.