茄饼

茄饼是一道以茄子、肉馅、鸡来自蛋、绍酒等为主要食材制作的美食。茄子富含维生素E和维生素P，茄子富含的维生素E可抗衰老，也可提高毛细血管抵抗力，防止出血若量末少，茄子还含有较大量的钾，可调节血压及心脏功能，预防心脏病和兴迫皇初冲绝棉行养中风。

• 中文名称 茄饼
• 肉馅 100克
• 鸡蛋 2只
• 茄子 500克

食品原料

　　、盐、面粉粉适量。

制作方法

　　1、将茄子切成直径3公分，半公分厚的圆片;用刀从中间切开，不要切断，呈合叶状。

　　茄子500克

　　肉来自馅100克

　　鸡蛋2只

　　绍酒

　　2、肉末用料酒、盐拌匀，分别填入茄片中。

　　3、鸡蛋打散，加入面粉360百科调成糊。

　　4、锅中放油，烧温热，将茄片放入蛋糊中蘸匀，逐个放入油锅中炸熟成茄饼，捞出。

　　5、油锅再次烧热，将茄饼二次下锅复炸，待炸至色泽金黄，表皮酥脆时捞出即可。

　　★:用长茄子做茄饼更好;格钢值胞茄子夹好肉后，应立刻守局培题裹糊炸熟，以防变色，出汤;炸两次的目的是让茄饼酥脆。炸好的茄饼如果感觉太多，可以做成"鱼香茄饼"。