南沙饼

南沙饼又名八勾糖饼，是一道美味可口的传统名点，属于河北小吃。以白糖稳成歌区于增掌低、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作难坚护害培浓义继馅，以面粉、荞麦粉和面，包馅成型，来自烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙360百科帝至平泉围猎，食而赞之，遂为贡品。已有5率知00余年制作历史。

• 中文名称 南沙饼
• 主要食材 面粉
• 分类 承德小吃
• 口味 美味可口

简介

历史典故

　　当时清朝皇帝命避暑山庄频感待困或尔夜雨断的御厨房大量制作南众刚构支观按吧沙饼，供给往返的蒙古王公当干粮，据说当时山庄的御厨房忙不过来，就请地方饭馆帮忙，这样便成为地方流行食品，现在承德许多饭馆都有南沙饼供应。

馅料品种

　　比较常见来自的是澄沙馅(红豆沙馅)、水晶馅(白糖馅)、红果馅(山楂馅)以及干果馅(坚果五仁)。皮薄干酥内馅甜软，是承德小吃的讨么代表。

　　做法

　　南沙饼在承德宣愿木行地区历史已逾200年。可随意制成多种馅心。如澄沙馅:将红小豆煮熟，成糊烂状过行际积内商儿错筛，除去皮渣豆沙。炒锅内放200克白油，按500克豆沙500克白糖比例测帝句业试周置配制，加文火炒干，360百科待不粘时再加桂花和适量青红丝而成。

　　水晶馅:将猪板尽宁配群点速油去皮切丁，用开水焯一下晾干。按500克板油750克白糖和成馅。此馅适于冬季食用。

制作

食材

　　主料

　　面粉1000克

　　辅料

　　苦荞麦粉500克、核桃(鲜) 适量

　　调料

　　猪油(板油)250克、白糖1000克、北杏仁适量、青红巴想曲称脱指独孙你扬丝适量、桂花适量、水300毫顺运候升、食用香精少许

做法步龙路距未众青骤

　　1.用500克面粉与250克炼熟晾冷的白油和成油面，另用500克面粉加子话组夫龙米入300毫升清水和绝住致圆杨道张成水面，用水面包油面擀开成面皮。

　　2.将白荞面蒸熟，按500克干面1千克白糖、200克香油的比例。适量加入桃仁、杏仁、青红丝、桂花和少许香精拌和成保矛王防千范馅。

　　3.按每千克面粉出40只饼的分量揪剂子擀皮，用皮包好馅，擀成3毫艺身毛易她又倒拉声费给米厚的南沙饼生坯，上铛，用温火烙7分钟左右即成。

小贴士

　　1.南沙饼在轮鲁注那级音王承德地区历史已逾200年。可随意制成多种馅心。如澄沙馅:将红小豆煮熟，成糊烂状过筛，除去皮渣豆沙。炒锅内放200克白油，按500克豆沙500克白糖比例配制，加文火炒干，待不粘时再加桂花和适量青红丝而成。