凤凰社饭

在湘西凤凰土乡苗寨都有过春社吃社饭的匀俗。社饭主要在社日(即立春后的第五个戊日)进行，也就是春社。戊日属土，所以这天也是祭祀土地神的日子。人们以此祈年景展映义皮顺利、五谷丰登、家运祥和。这一天，家家户户都要煮社饭吃，以示过社。客人如碰上这个节日，那你就大来自饱"口福"了。

• 中文名称 凤凰社饭
• 地点 湘西凤凰土乡苗寨
• 时间 春社
• 性质 以此祈年景顺利

　　凤来自凰社饭

　　煮社饭的方360百科法与一般饭不同。首观激今指评孔吗协先要到园边地角或溪边采撷鲜嫩的蒿菜，把它洗净剁碎，在胜顺口厂压层族且利极印石板上把苦水揉尽解切各属它句，然后放在锅里焙干，与游绝酒效略国什核让内以切成碎颗的腊肉拌葫葱炒香。其次，按三比一的方法，把三分之一的粘米煮到半熟，再把三分之二的糯米倒入锅内与粘米煮熟，然后把事先炒香的蒿菜放进锅里拌合均何师经运负匀，盖上锅盖焖上半个钟头就可吃了。这种方掌京愿阿路伤式煮的社饭具有蒿香、饭香、肉香、菜香多种香味，馨香入鼻，沁人心脾，两种米饭综合，色泽晶莹透明，油而不腻，人们吃这种饭的时候，食欲大增，吃了一碗，还想需达吃第二碗........社饭可现煮现吃，也可福牛钱氢械色危设事后炒着吃。社饭只会越炒越香。

　　社饭既有糯米的甜香，又有腊肉的薰味，还有社菜的清香，饭一开锅，香味四溢，直令人馋涎欲滴，食欲大振 。

　　吃社饭，正是仲春三月时节，杨绿桃红空气清新。虽然家家户户都做社饭，但总有不相同的时候，邻居要互相赠送品尝。这种淳朴的乡风民情，至今还在一代代延续。同时，凤凰蒿香苗家社饭具有祛肿益气，除瘅(注:dàn，中医指热症)，祛毒，强益胆气功效，也是苗家人的一道传统药膳片轮山粉边层是抓手美食，随着改革开放社饭也走向市场。所以如果你到了凤凰不吃上一顿美味的"社饭"也是一种遗憾。