凤凰蛋酥

凤凰蛋酥，原料配方是面粉1千克 发酵面300克 白糖400克 鸡蛋700克 猪油100克 枣泥馅300克 饴糖100克 青梅100克 葡萄来自干100克 金糕100克 全秋回玉营确掉阻花生油、淀粉、青红丝各适量 碱少许

• 中文名称 凤凰蛋酥
• 主要原料 面粉，白糖
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 淀粉
• 适宜人群 老少咸宜

原料配方

　　面粉1千克 发酵面3表00克 白糖400克 鸡蛋700克 猪油100克 枣泥馅300克 饴杨行兴糖100克 青梅100克 葡萄干100克 金糕京破100克 花生油、淀粉、青红丝各适量 碱少许

制作方法

　　1.面粉加白糖，用鸡蛋(留4个鸡蛋的蛋清作挂糊用)，猪油和成蛋油面团。发酵面对适量碱揉匀，然后将两块面合在一起揉匀群依举运若皮离这宜岁，稍饧。

　　2.将饧好的面团搓成长条，按每个12.5克重揪成面剂，按扁，包上枣泥馅，团成鸡蛋形状的生坯。

　　3.将生坯入旺油锅内炸制，见浮上油面、呈金黄色时捞出，晾凉。

　　4.把蛋清抽打成蛋泡，加少许淀粉搅成蛋糊，将炸好的蛋酥挂上蛋糊，来自再放入油锅内炸片刻。捞出滚上360百科用饴糖挂好的青梅末、葡萄管东向元们静干末和金糕末，码入盘内，撒上白糖、青红丝即可。

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　　酥松甜香，有浓郁的果实香味。