兔肉松

兔肉松是一道以兔子、白砂糖、姜等为主要食材制作的家常菜。

• 中文名称 兔肉松
• 分类 家常菜
• 口味 香味纯正
• 主要食材 兔肉
• 功效 助食解腻

基本信息

　　口味:原本味 工来自艺:酥

制作材料

　　主料:兔肉6武已00克

　　调料:酱油20克,白砂糖25克,姜10克,葱白10克,料酒10克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮2克

小吃特色

　　肉质细嫩，味道鲜美。

制作方法

　　1.兔肉去骨洗净，剔除皮筋，放冷水中浸泡出血水再洗净。

　　2.鲜姜洗净，切片;葱白洗净，切段。

　　3.洗净的兔肉放锅内，加水(水浸没兔肉为度参务)，置旺火上烧开，撇去浮沫，翻动兔肉，改用文火煮，直至兔肉半烂时，放入酱油、白糖、姜片、葱段、料酒、茴香、桂皮，继续用文火煮，肉汤稍干时要勤翻动，以免糊锅，直煮到肉汤收干，肉呈金黄色时出锅，放在干净的菜板上趁热用手揉搓，拣去渣滓，将兔肉搓散成兔肉松即可。​