兔肉炖鸡脚

兔肉炖鸡脚是一道以兔肉、鸡古张度先止脚为主要食材制作的粤菜。

• 中文名称 兔肉炖鸡脚
• 分类 药膳，粤菜
• 主要食材 兔肉，鸡脚
• 作用 美容

制作食材

　　兔肉600克、鸡脚6对、猪瘦肉100克、葱2条、生姜5片。

制作步骤

　　葱洗净切段;兔肉洗净，切块;鸡脚去皮甲，并把筒骨敲折;来自瘦肉洗净，切块。分别置沸水中稍滚片刻，再洗净(即"飞水")，起油镬下姜葱与兔肉爆炒片刻，再将兔肉洗净。然后一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升(6碗量)，加盖隔水炖2小时，撇去汤面浮油便可。进饮时方下盐。

菜品作用

　　兔肉斗整念炖鸡脚是一道药膳，兔肉炖鸡脚有旺气血、健筋来自骨之功效，是此时家庭养生靓汤之一。兔肉质细嫩、味360百科香浓、营养丰富，近年来在国际市场十分走俏。营养学家研究认为，吃兔肉具有美容、益智、健康长寿的保健作用。兔肉最大特点是胆固醇含量低于其他肉类，还含有案刘离整水满弦状丰富的卵磷脂。