南海金莲

南海金莲是来自福建福州的特色360百科传统名菜，属于闽菜系。此菜色彩艳丽，造型像一朵盛开的金色莲花，非常精美，口味清香，口感软糯。

• 中文名称 南海金莲
• 主要食材 豆腐，莲子，冬笋，冬菇，凉薯
• 分类 全素菜，闽菜
• 口味 色彩艳丽，造型精美，口味清香，口感软糯。
• 流行地区 福州十邑

制作过程

　　1、凉薯去皮洗净切来自粒。冬笋切粒。水发冬菇去蒂洗净切粒。

　　2、炒锅上水360百科洗净加油放入切好茶直香的冬菇、冬笋及凉薯粒翻炒，烹料酒，加酱油、味云星岁项期草等松了雷精、白糖及清汤少许，烧入味，州此亲也边超行英加水淀粉勾芡，起锅阻态极装盘备用。

　　3、豆腐去皮，碾成泥状，过细罗放入汤盘中，加盐、味精调匀。取小汤匙25个，抹理花气友洲万又想任则生少许油，将调好的豆腐放入小匙中地，再将炒好的馅放入豆腐中间，上面盖一层豆腐泥，做好后上笼蒸10分钟取出。将蒸好的豆腐从小匙中取出。

　家须供朝专容城地造　4、炒锅洗净上火，加花生油烧至6成热，下入蒸好的豆腐炸呈淡金黄捞出，沥净油。

　　5、取大碗1个，抹少许油，将炸好的豆腐旋放在碗内，从底码在碗边，中间放入蒸好的莲子，上笼蒸20分钟，取发长出，扣入大盘内。

　　6、炒锅洗净，上火加底油挥载少许，下入番茄沙司煸炒，加清水少许，加白糖、盐、白醋调均，加水淀粉少许勾修半率延达芡，淋热油少许，调干从茶少确阶众测站既乎匀，浇在蒸好的豆腐上。

风味特点

　　色彩艳丽，造型精美，口味清香，口感软糯。

医评

　　高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者不宜食用;骨质疏松症、佝偻病患者及孕产妇宜适量食用。

营养成份

　　热量 千卡 1332 蛋白质 克 数56.6 脂肪 克 106.1

　　碳水化合物 克 37.来自4 维生素A 微克 锌 毫克 6.1

　　360百科膳食纤维 克 11.3 须冲液苗保官练获维生素E 毫克 98.40 铁 毫克 1被衡州王营模出进希家特1.3

　　胡萝卜素 微克 维生素B减裂前1 毫克 0.04 钙 毫克 278

　　烟酸 毫克 3.5 维生素B2 毫克 0.44