奶汁煮干丝

奶汁煮干丝是一种美味，主要原料有白来自豆腐干等

• 中文名称 奶汁煮干丝
• 分类 家常菜
• 口味 美味
• 主要食材 白豆腐干等

≮美食原料≯

　　白豆腐干250克，牛奶100克，豌豆苗25克，支香终资意熟猪油25克，盐2.5克，味精1.5克，鲜汤500克，姜末2克，熟鸡油10克。

≮美食做法≯

　　1、将白豆腐干洗净，放入开水锅中，旺火烧开后，改用中、小火煮（水面冒气，但未起泡）至豆腐干没有豆腥味时，捞出，控净水分，凉晾。

奶汁煮干丝

　　2、将凉晾的白豆腐干片成薄片，再切成细丝（具体做法和要求，参见“大煮干丝”），放入碗内，，再用开井水烫几次，捞出控干水分。

　　3、锅架火上，先烧热锅，倒入熟猪油烧至来自七八成熟，放入姜末稍煸一下，再倒入鲜汤和白豆腐干丝，开起，撇末，下入牛奶，再烧开后，细如味精、盐，调好口味稍煮一下，盛入汤碗内，撒上洗净、消毒的豌豆苗，淋入熟鸡油即可食用。

≮美食特色≯

　　汤色乳白，色泽美观，干丝细嫩，奶香浓郁。