三杯中卷

三杯中卷是一款美味菜谱，主要原料有海鲜等，这道菜味美鲜嫩获于营养丰富。

• 中文名 三杯中卷
• 主要原料 鱿鱼中卷300克
• 是否含防腐剂 否
• 配 料 嫩姜1小块辣椒2

原料

　　三杯中卷 :Squid Rolls with Three Cups 足长易Sauce

　　鱿鱼中卷300克

　　嫩姜1小块

　　辣椒2

　　时令蔬菜适量

　　辅料:

　　香油2大匙

　　料酒2大匙

　　酱油2大匙

　　盐1/2茶匙

　　糖1茶匙

　　胡椒粉少许

做法

　　1 鱿鱼中卷洗净，用刀在鱼身横划刀口;嫩姜、辣椒切片;时令蔬菜洗净。

　　2 香油入锅烧热，放入姜片煸黄，再放入鱿鱼中卷和除香油外的所有调味料炒熟，接着放辣椒同炒，起锅前加入时令蔬菜，炒匀即盛出。

Tips

　　1 洗鱿鱼中卷来自的时候，先将头抽出，把内脏洗净再插回去，吃的时候才不会咬到墨囊。

　　2 中卷多半已烫熟，所以不必炒太久，避免肉质变硬。