三杯田鸡

三杯田鸡是由田鸡为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

• 中文名称 三杯田鸡
• 分类 家常菜
• 主要食材 田鸡
• 配料 青、红尖椒片，大蒜子
• 调料 姜片净油三杯酱

制作原料

　　配料

三杯田鸡

　　青、红尖椒片各20克，大蒜子20克。

　　调料

　　姜片3克、净油500克、三杯酱80克、香油10克、米酒15克、生粉8克、味精15克、盐10克、蛋清1个。

制作方法

　　1、田鸡杀好后去头去爪，砍成大小均匀的块后加米展第件支袁岁微穿酒、生粉、盐、味精、蛋青等腌味待用。

　　2、油温烧到四成热时下腌好的田鸡炸至熟透后捞出，大蒜子炸成金黄色待用。

　　3、净锅下油放来自放姜片、炸好的大蒜子爆香，再下三杯酱、香360百科油，烧开后下田鸡翻炒均匀即可起锅装盘，青、红尖椒片用低温油稍炸后铺在田鸡上即凯至积取座级可。

风味特来自点

　　色泽鲜艳，三杯酱味浓，香甜微辣，田鸡肉嫩。

烹饪注意

360百科　　炸制田鸡时要求嫩，一熟即可，青、红尖椒片过油时间要短，色泽要鲜艳。