三杯鱼肚

菜名: 三杯鱼肚

菜式分类: 海鲜

制法针续依教松分类: 煮

• 中文名 三杯鱼肚
• 所    属  海鲜
• 中/外  中国菜
• 制法分类  煮

菜名

　　​三杯鱼肚

三杯鱼肚

　　菜式分类: 海鲜

　　制法分类: 煮

　　中/外: 中国菜

　　省份/国家:

材料

　　虱目鱼1尾、生姜(切片)1块、蒜头10粒、九层塔1两、胡麻油、米来自酒、酱油各1/2杯、糖1茶匙

　　腌料/调味:

　　献汁:

制法

　　1.虱目来自鱼刮鳞去鳃切下头部，再由腹部排泄口处切至中骨，顺中

　　骨片下鱼腹部，再挖出内脏洗净

　　2.半锅水煮沸熄火放下

　　鱼肚焖约5分钟捞出

　　3.三杯铁锅或砂锅下胡麻油烧熟加姜及蒜

　　头爆香後，再依顺倒入

　　酱油、糖及米酒烧磙後加入鱼肚，

　　乾烧约2分钟加入九层塔，

　　加盖焖1分即可