临海麦虾

临海麦虾是浙江临海特色小吃，主要原料为虾、面粉、鸡蛋、油、盐、白萝卜丝、卤牛肉丝、住才商精美员伯香菇、黄酒等，口味清香鲜美。

• 中文名 临海麦虾
• 主要食材 面粉，鸡蛋，虾
• 分类 特色菜
• 配料 菜油 白萝卜
• 口味 清香鲜美

做法

　　一斤面粉、一只鸡蛋、一来自匙菜油、一匙盐，加适量水，放入大碗内调成面粉糊浆备用。旺火起油锅，放入白萝360百科卜丝炒，再放入卤牛肉丝、香菇、黄酒，而后加入高汤，猛火烧开，用菜刀沿大碗口将面粉糊浆切成一条条面状下锅，大火烧开放入适量盐(亦可再加虾、蛏、蛤蜊、油煎蛋等)，烧力使左法过熟后加少许酱油、味精、葱或大蒜叶，起锅盛入鸡境危碗中。

口味特点

　　清香鲜美。

由来

　　据传，在旧社会，麦虾是穷人吃的东西，把面粉加水调成浆糊状，买不起菜刀，就拿筷子将浆糊削成一条一条下锅，倒点萝卜、瓜藤下去拌一下，出锅后一小坨一小坨，商状怕状如弯曲大虾，因此得名麦虾。

　　其实这个称呼也相当写意，很能体现出"来自千年台州府，满街文化人"的韵味。