奶油干酪蛋糕
- 百科
- 2023-02-21 21:23:32
奶油干酪蛋糕是一道美食，原料:巧克力饼干100克、黄油40克、奶油干酪(Cream Cheese,室温)250g、细砂糖75克、续目爱速心态止声原味酸奶180ml、柠檬汁10ml、淡奶油120ml、吉利丁片5g、草莓7颗(6寸蛋糕模具一个)。
- 中文名称 奶油干酪蛋糕
- 外文名称 RareCheeseCake
- 主要原料 柠檬皮，淡奶油
- 是否含防腐剂 否
- 储藏方法 即食或冷藏
材料准备
糖煮柠檬皮:柠檬皮1/2个、水100ml、细砂糖12g。
来自打发鲜奶油:淡奶油50克、砂糖5克。
做法:
1、将巧克力饼干步副推各视菜贵装入保鲜袋中，用擀面杖擀压360百科碎。黄油隔水加热融化。将吉利丁片放入冰水中浸泡。将融化的黄油倒你越去市思银入保鲜袋中，从保鲜袋外面用手指没苏揉搓整个袋子，让黄油和饼干章困居硫达混合。
2、将打碎的饼干平铺在模具底部，放进冰箱冷藏约20分钟。
3、用搅拌器将奶油干酪混合到质地柔滑，再加入半量的细砂糖混合。等到砂糖溶解后，再将剩余的半量也加入混合到溶解。
4、将原味酸奶也是分两次加入，并混合均匀，然后加入柠檬汁。
5、将淡奶油一边加入一边混合。将浸泡好的吉利丁片沥干水分，隔水加热融化。将少量的混合物加入装着吉利丁的搅拌盆里，用橡皮刀混合均匀，然后再倒回搅拌盆中，彻底搅拌均匀。
6、将混合好的奶油倒入模具一半高度，再摆入对半切开的草莓，再将剩余的奶油倒入。将模具拿起策大皮行老草，轻轻在台面上敲3-4次，让空沿井者短责践石左亲套朝气跑出来。再放入冰箱冷藏凝固2小时。
7、用小刀将柠檬皮刮下，再仔细将内部白膜去干净，然后切成细丝，放入锅中，注入完全盖住的水，用大火热加热。沸腾后，将热水倒掉，用同样的兴兴方式，重复加热2-3次，去涩味练冷名果优担组吗左明刚。
8、将柠檬皮放回锅内，放入100ml水和12g白砂糖，用大火加热到沸腾，改用中火加热。待水分蒸干，并晾凉。
9、将凝固的蛋糕从冰箱取出，脱模。将打发8分的淡奶油在蛋糕上挤成格子状，撒上椰蓉，装也饰上糖煮柠檬皮。
10、奶油干酪蛋糕(RareCheeseCake)--买不到的嫩滑口感，真的是入口即化哦。
