奶油炸肉饼

肉饼经奶油炸制后，不仅吸入了香浓的奶油味，还嫩滑可口，来自又鲜美多汁，是日式便当里最常见的主菜。

• 中文名称 奶油炸肉饼
• 类别 食品
• 材料 奶油
• 味道 可口

菜谱名称

　　奶油炸肉饼

烹制材料

　　材料:猪绞肉(380克)、鸡蛋(2只)、番茄(1只)、洋葱(来自半只)

　　腌料:料酒(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、生抽(2汤优到互往吧具束书杆匙)、生粉(2汤匙)、姜末(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、

　　调料:奶油(1盒般练基击记跟级发兵，125克)、盐(1/3360百科汤匙)、生粉(半杯)、黑胡椒粉(1/5汤匙)、白糖(1/4汤匙)

做法

来自　　1、猪绞肉置入大碗内，加入腌料拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制15分腊组煮榆钟。

　　2、洋葱360百科去蒂洗净，切成薄片，摆放基滑力于碟边做装饰;洋葱洗净，切成丝胞介组烧限间雷天婷载此。

　　3、双手抹少许油，将拳头大小的猪绞肉揉搓成团，轻轻压成饼状，双乎则限费面沾上一层生粉，置入盘八中待用。

　　4、烧热锅内的奶油，放入两过注说准思维安术些坚块肉饼以中小火炸至金黄色，然后将剩下的肉饼都炸完盛起。

　　5、烧热1汤匙奶油翻重讲，炒香洋葱丝，注入1/2杯清水煮沸，加入1/3汤匙盐、1/5汤匙黑胡椒粉和1/4汤匙白糖调味。

　　6、放入炸好的肉饼，加盖以小火炖煮5分钟，待汤汁近干，便可上碟。

厨师贴士

　　1、肉饼经油炸后，外层被封住，里面会鲜嫩多汁，不过还未熟透，因此要下锅炖煮至熟，才可食用。祖罪阿

　　2、奶油的沸点不高，炸肉饼时科以中小火为宜，开大火承腿踏奶油则容易烧焦变黑。

　　3、肉饼应做得大小适中，厚度不宜超过0.5厘米，否则炸煮时不容易熟透。

　　4、炸上肉饼的油很容易变音害喜友才源资核物浑浊，还有很多沉淀养浓至掉到号运精织重胶物，应用滤网滤去多余沉淀物嘱劝，否则肉饼会变得焦黑难看。

　　5、揉搓肉饼时双手要抹油，以免肉饼粘手，表面不够平植究再手滑，将其压成饼状后，裹上一层生粉，油炸时肉饼才不易道寒霸验粘锅。

菜品特色

　　不仅吸入了香浓的奶油味，还嫩滑汗宙订可口，又鲜美多汁，是日式便当里最常见的主菜。

营养价值

　　营养丰富