凤戏牡丹

凤戏牡丹，鸡脯肉为原料制成的菜品。

• 中文名称 凤戏牡丹
• 主要食材 鸡脯肉
• 菜肴口味 鲜香
• 涉及食材 鸡类 海鲜河鲜 猪肉 山珍

菜谱:凤戏牡丹

　　【所胶停川复实袁足杀属菜系】

　　【菜肴口味】鲜香

　　【涉及食材】鸡类 海鲜河鲜 猪肉 山珍

　　【原料】

　　主料:

　　鸡脯肉150克，海蜇头1个。

　　配料:

　　黄瓜皮、水发香菇、熟火腿各50克。

　　调料:

　　料酒10克，精盐1.5克，鸡蛋清1个，来自湿玉米粉5克，清汤360百科300克。

　　【制作过程】

　　货空英1.用水将鸡脯肉数陆原物论例训济子八业洗干净，片去皮、筋，再片成长条片，放入碗中，加入精盐料酒且践云任突刻各少许，拌匀后，放入鸡蛋清、玉米粉搅拌浆好。

　　2.用清水将海蜇头洗净，切成10块。用花形刀将黄瓜皮、香菇、火腿切成厚1分的花形圆片。

　　3.坐锅上火，注入开水，将海蜇头块氽熟捞出设兴广认素年还非社旧，再将鸡片滑开氽熟捞出，然后再下入香菇片、火腿片氽一下捞出。将鸡片放入海碗中，将海蜇头块放在鸡片中间成一堆，四周撒上香菇片、火腿片和黄瓜片。

　　4.锅中注入清汤，加入料酒、精盐，对好口味，上火烧开，撇去浮沫，顺海碗边倒呢切病洲入碗中即可。

凤戏牡丹

　　武强年画《凤戏牡丹》又叫《丹凤朝阳》