什锦冬瓜帽

什锦冬瓜帽，是一道传统名菜，属于粤菜系或鲁菜系。以冬瓜、猪肉为基屋主要原料制作而成。

• 中文名称 什锦冬瓜帽
• 分类 粤菜，汤
• 口味 鲜咸
• 主要食材 冬瓜，猪肉

所需来自食材

　　主料:冬瓜1个(重约2~2.5公斤为宜)，猪肉250克，熟火腿25克，冬菇15克，白果100克，薏米150克

　　调料:胡椒粉少许，料酒15克，湿淀粉6克，盐15克，味精10克，鸡汤360百科适量。 什锦冬瓜帽

　　图片大小制镇晶着西根有：220x134

制作方法

打错息屋　　1、先将冬瓜削去 什锦冬瓜帽2

　　图片大小：600x429皮、抠去籽瓤，用清水把里外都洗干净，用开水烫一下，再用大扣碗放好。

　　2、将猪肉洗干净切成小丁，用粉浆擦匀。[引]​

　　3、用凉水把薏米浸透后洗干净，然后把肉丁、熟火腿、冬菇、干贝、白果等放入炒勺内用开水氽5分钟左右，取出，沥干水分后放入冬瓜中。

　　4、加入胡椒粉料酒、盐、味精等调料，放满鸡汤后，上笼屉用中火蒸1艺世距小时左右，不宜过烂，以瓜内的肉丁熟透为准，而后取出。

　　5、将冬瓜放入汤窝中，扣成帽形，而后加清鸡汤即成。

食用须知

　　脾胃虚寒，阳气不足，阴虚消瘦者、肾虚者不宜多服。凡食冬瓜以老熟(被霜)者为佳。