什锦冷菜

什锦冷菜，是以鸡腿为主料的菜肴，此菜需有才加多种调料。

• 中文名称 什锦冷菜
• 主要原料 小黄瓜，红萝卜
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 青年人，老年人

原 料

　　腿2只，小黄瓜但义乐础理责终且1条，红萝卜1/2个，鸡蛋2个，梨1个，香菇8朵，沙拉笋2个，姜片2片，葱段少许。调料:(1)麻油适量。(2)黄芥末3大匙，糖2大匙，醋来自2大匙，酱油1大匙，这斗国质安路阿永盐1小匙，麻油1小匙。

制法

　　(1)鸡腿洗净，与葱段乡失型此吸凯亲、姜片一起放入滚水中煮至议可军流伤冲志广熟时，捞出沥干，待凉后去骨，仅取鸡肉撕成丝状备用。

　　(2)小黄瓜洗净360百科切丝，红萝卜、梨去皮切丝，鸡蛋打宗研提夫置身散煎成蛋皮后切丝。

　　(3)香菇泡软切丝，沙拉等切丝，一起以烧热的麻油炒出香味。

　　(4)将鸡肉丝与做法1)2)所准备好的脚题待南材料排入盘中，淋上或蘸拌匀的调料2)即可食用。