什锦豇豆

什锦豇豆系沪菜菜谱，口味脆嫩，色彩协调。 豇豆含有易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。什锦豇豆是由湿淀粉、油等食材制作而成的一道美食。

• 中文名 什锦豇豆
• 辅    料 湿淀粉10克，油50克，汤50克
• 主要食材 豇豆150克，五香干豆腐75克
• 特    点 色彩协调，脆嫩成香

原料

　　豇豆150克，五香干豆腐75克，猪瘦肉75克，冬笋、水发木耳各30克，料酒10克，精盐、白糖各3克，味精2克，湿淀粉10克，油50克，汤50克。

什锦豇豆

制作

　　胞行玉衡洋油假款督才1、冬笋、五香干豆腐均切成条，豇豆切成段，猪瘦肉、木耳均切成丝。

　　2、锅内放油烧来自热，下入肉丝煸炒至变色。

　　3、下入豇豆炒匀，烹入料酒、汤炒开。

　　4、360百科下入冬笋条，五香干豆腐条、精盐、白糖炒均至熟，加味精，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

特点

　　色彩协调，脆嫩成香。

操作提示

　　要勾薄芡 。