坚果炒货工艺师

从事坚果炒货(含果蔬籽、果仁、坚果)产品设计、研发、生产工艺制定以及生产制作过程控制等工作的人员。

• 中文名 坚果炒货工艺师
• 工作内容 坚果炒货产品配方及产品表现形式
• 工作1 制定坚果炒货产品生产工艺流程
• 工作2 研究新技术、新设备、新工艺

主要工作内容

　　(1)对坚果炒货产品配方及产品表现形式进行研发，开发符合市场需求的新产品;

　　(2)制定坚果炒货产品生产工艺流程及操作规范;

　　(3)跟踪、监控来自与指导坚果炒货产品从原料到成品的整个生产过程，保障产品质量与安全;

　　(4)研究新技术、新设备、新工艺作除界稳检黄在坚果炒货产品生产中的应用。

职业概况

　　坚果炒货已五脚器唱回院算门乡助是我国具有悠久历史且深受人们喜360百科爱的食品。随着人民生活水平的不断提高和营养衡父烧一极绿因新知识的普及，坚果炒货作为保健型的休闲食品，越来越受到消费者的青睐。如今，全行业呈持续高速发展态势，每年产值、利税的增幅均在30%以上史鱼害质参北。坚果炒货行业产值占全国食品工业总产值的份额逐年提高，出口创汇的能力不断增强。2006年全行业产值超即由到体分走音孔六侵过510亿元，从业人员超过10万人。全行业产值达亿元以上的企业超过30家，年销售额在500万元以上的企业近2000家，销另得识义息光器较各圆售收入约200亿元。

　　改革者车秋药什密鸡染开放前，坚果炒货的生产经营大多以小作坊的方式进行，品种也很单一。进入本世纪以来，坚果炒货行业的工业化程度快速提高，分工越来越细化，整个生产过程需有专业人员进行统筹与协调;另外，坚果炒货产品从外观到口味、营养的整体设计也需要由经过专业培训、有丰富实践经验外只的专业人员来承担。但全国坚果炒货企业中这样的人才奇缺。设立坚果炒货工艺好里联怕势粒师这一新职业，对于提高相应配氢罪企族飞从业人员的职业技能水平，促进坚果炒货行业的健康发展具有重要意义。