南瓜米粉

南瓜米粉是来自一道地方美食，主要由南瓜，埔里米粉制成。

• 中文名 南瓜米粉
• 英文名 Pumpkin Rice noodles
• 主要食材 南瓜，埔里米粉
• 难度 中等
• 准备时间 10分钟

材料

　　原料:

　　瘦肉15来自0克、香菇4朵、海米2大匙、葱2根、南瓜1/2个(约600克)、湿米粉360百科600克

　　辅料:

　　(1)酒1/2字构娘里算杂左损大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙

　　(2)酱油1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许

做法:

　　1. 瘦肉切丝，拌入调味料(1)略腌;香菇泡软、去蒂后切丝;海米泡软;葱洗净、切小段;南瓜去皮、切丝。

　　2. 用2大匙油先将肉丝炒散，再放入香菇同炒后，先盛出;另用2大匙油爆香海米和葱段，加入调味料(2)和1杯清水烧开。

　　3. 放入南瓜丝和米粉拌炒，同时将肉丝及香菇丝入锅炒匀，待其入味并见汤汁收干时即可盛出。

　　迫吸含宁律简于械拿还夫Tips:

　　炒米粉或炒面都候雷套一定要先将调味料与水烧开后再放入，以拌炒方式才炒得匀;若边炒边加调味料不但容易焦锅，也会导致调味不均。

　　南瓜用切丝的方式处理才不会太碎，用刨的也可以，比较细，直接与米粉同炒即可定具进，不需先煮，否则会太烂。