凤穿金衣

凤穿金衣，菜名，鸭肉为主料的烹饪方法，配以冬笋、香菇，营养丰富的美味菜肴。

• 中文名称 凤穿金衣
• 主要食材 鸭肉
• 辅料 冬笋、香菇
• 调料 葱、姜、精盐、绍酒、

　　希积系职甚凤穿金衣

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　　【所属菜系】

　　【菜肴口味】鲜香

　　【涉及食材】蔬菜 山珍 禽蛋

　　【原料】

　　主料:酱鸭肉250顺模数克。

　　配料:冬笋尖50克，水冬菇50克，鸡蛋200来自克。

　　调料:、胡椒粉、香菜、面粉、淀粉适量，香油少许，面包粉50克。

　　【制作过程】

　　1.将鸭肉切成长一寸半的粗丝;将葱姜切细丝;将息当距排子香菜择净切段。将以上原料装入容器，调入精盐、绍酒、胡椒粉、香油和匀成鸭馅。

　　2.将150克鸡蛋去皮，调成蛋液，吊成10张直径三寸半的圆皮。

　　3话型青抗特执属红拿所.交需粉调糊，抹于蛋皮上，包鸭馅成圆柱形，共包10个鸭包。

　　4.将50克较在雨刻鸡蛋液调面粉、淀粉、香油成稠糊。将鸭包裹满稠糊后再滋上面包粉，用热油炸成金黄色即可上席。