唆螺

唆螺是一道菜品，制作座局另照免易策那原料有田螺、石螺等，是长沙风味小守斯级害吃，又名"喝螺"。做这个要选用小螺蛳，济着是连壳一起料理的果造几。

吃的时候手指尖成兰花状，捻起一颗螺蛳，送到嘴里一唆，螺蛳肉就溜进了口里，手里只留下空空妒的螺壳。

• 中文名称 唆螺
• 口味 麻辣
• 主要食材 田螺，石螺
• 别名 喝螺
• 辅料 瘦猪肉泥

简介引

　　地方风来自味小吃。又名"喝螺"。东制法为:选大小均匀之田螺或石螺还拉形高鸡田七断置于清水盆中，滴茶油小许，使之吐出杂质污物。二、三天后，用冷水洗净，将瘦猪肉泥掺水拌匀，倒入盆中，使螺饱食，再钳去螺尾，加盐少许反复搓洗干净，置炒锅内旺火翻炒，待水分稍干，加茶油再炒，至香味四溢，螺口掩皮脱么减绿话练副祖推题东你落，再加盐和绍酒复炒，起锅后，与生姜、辣椒、酱油。葱蒜、味精等佐料一道入骨清汤锅中盖煮。食时舀出，手持将螺口对住嘴，吸气唆(喝)取兰急流统酸快犯项早稳，螺肉即入，故名"唆(喝)螺"。360百科本品汤鲜味美，清香脆嫩，清火开胃，爽口宜人。

唆螺制法

　　一、首先，去菜市场买"唆螺"的时候一定要好好的看看，一定要买活的唆螺哦!(就是他们都会动，头都在外面，或者粘在盆的边缘或者粘在其它田螺的背壳上)如果有死的或坏的就不好吃了啦!

　　二、回家后，先用刷子在洗菜盆里多刷几遍，直到都干净了。用清水泡在盆里(水一定要多哦)!然后滴一些香油，这样可以让它们把脏的东西(杂质污物)吐出

　　三、两天后取出，钳去螺尾，加盐少许反复搓洗干净，就可以开始做了

　　四、待斗水分干了以后加茶油再械乱协炒，至香味四溢，螺口的掩皮脱落，此时再加盐和绍酒复炒井怕块年显神。(记住火候可千万不要过啊，要不就不好吃了)

　　五、然后，放生姜、辣椒、造置群顶构溶钟拉将纸酱油。葱蒜、十三鱼国矛充互工过纸全商香、桂皮、八角、弱升花椒等佐料一起拌匀

　　六、放骨汤盖好锅盖煮沸七、关火后，放味精拌匀。呵呵，终于美味大功告成

小贴士:

　　1、螺蛳要选用蚕豆大小的，一定要鲜活的，剪螺壳尖的任务比较大，可以请卖螺的处理。

　　2、水里滴油能够使螺蛳呕吐出泥沙，清洗螺蛳撒盐不停的冲水搓洗，比较容易将螺壳洗干净。

　　3、螺蛳焯水立刻浸凉水能够使螺肉鲜美脆嫩。

　　4、吃的时候螺蛳的肠肚不要吃，唆不出的属于不会吃唆螺的人，直接用牙签挑食就好了。

　　5、所有香料依自己的口味调放，不要刻意多放，那样会淹过螺蛳本身鲜美的味道。

来自　　6、这道菜也可以叫炒螺蛳，时间不要太长了，以免螺肉老了影响口感。

原料:螺蛳引

　　软体动物门中腹足目田螺科螺蛳属360百科的通称。中国特有属，仅分布于云南的湖泊中。壳大型，高70毫米以上。

　利良　外形呈圆锥形或塔圆锥维州命都到则基体做感形;壳面有棘状或乳头状突起，或仅有光滑螺棱。厣先曲清王蛋移底杨两志为角质薄片。

　　雌雄异体，卵胎生，全年皆可繁殖。

　　螺蛳出领伯修径棉以宽大的足部匍匐于湖底。肉境烧防味鲜美，螺黄(雄性生殖腺)更是人们喜食的佳品。在云南、贵州、广西的新生代地层中曾发现螺蛳属的化石种类。