奶鱼煮菜心

奶鱼煮菜心是一道菜品，主料是奶鱼，配料是菜心等，调料为姜片、鲜磨胡椒粉、盐等，通过煮制的做法制作而成。

• 中文名 奶鱼煮菜心
• 主要食材 奶鱼，菜心，豆腐，橄榄油
• 分类 粤菜
• 做法 煮

食品简介

　　奶鱼是一种小鱼，营养办载训年价值甚高，通常煲出的汤外流里掉为集减打都是白白的。奶鱼多产于中山、番禺一带，是自然生长的鱼类，所以产量不会太高，有时运气好的话，可以碰到较大条的，那就可以吃到豉汁蒸奶来自鱼。挺勾人食欲的。

　　广东人喜欢喝汤，在家煲汤是一件"大"事，就算不做老火汤，也会买"几条菜"来滚汤，与鱼、肉搭配共煮，那就适随尊便了。广东人的饮食习惯离不开汤水，很多的食物都是可汤可菜的。入冬后是蔬菜的食用佳期，这最次说一下菜心，笔者也曾提过此菜，就是蔬菜中的"模360百科特"--高脚菜心，它生长在增城，每年这个时候诉你加推动功是当造期，在这一个月内风唱张李为他观急古各础是最鲜美淋甜的，由于它每年立冬前才种植，在冬至前后才上市，冬至是岁晚，客既官江形乙钟十属格自然是比其他菜心迟出产，故级社己级杂导据草程点住又名"迟菜心"。

生产制作

推油材料

　　奶鱼(或小鱼)、菜心客纪给深达房司但换战、豆腐、草菇(切片)、橄榄油、姜片、米酒、矿泉水、盐、糖、鲜磨胡椒粉。

做法

　　将奶鱼处理好，洗净，沥干水分，切段备用。菜心洗净，切段备用。烧镬下油，下姜片爆香，放入奶鱼煎至金黄，溅米酒，下矿泉水、豆腐、草菇片煮一会，然后加入菜心，煮开，放盐、糖、胡椒粉调味便可。

如激就决双执工垂别提示

　　若买不到奶鱼可用大鱼头代替。菜肴烹好后要将蔬菜捞起，因为鱼汤的余热会令蔬菜过熟，而产生"臭青"味。