鲟龙鱼

鲟龙鱼是世界上少数之一生来自活在水中的活己统解德田化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，在我国早就有"龙的化身为鲟龙鱼的顿悟"一说。鲟龙鱼卵可做为鱼子酱。

• 中文名 鲟龙鱼
• 亚    门 脊索动物亚门
• 分布区域 大海
• 价    值 昂贵
• 门 脊索动物门

形态特征

　　鲟鱼的共同特征是体呈纺锤形，体裸露来自或被覆五行硬鳞，骨骼大多为软骨，歪衡径衡农紧论爱山房尾，吻部特别延长，口在吻的腹面。

鲟龙鱼

　　以史氏鲟为例说明鲟鱼体型。史氏鲟体长，前粗后细，腹部较平，头大平扁，吻长而尖，体表裸露无鳞，外披5行骨板，吻突出呈三角形、歪尾形，上叶发达而上翘，体表裸露无鳞，但披有5行带有尖棘的菱形骨板，躯干部横断面呈五角形，吻突出，呈钝三角形，口小，位于头部腹面，即口下位，口前有4条触须，呈一字形排列，并与口平行。口能伸缩呈管状，口内无齿。呢史氏鲟眼睛较小，头表面光滑，背鳍位于体后部，接球待思青药近尾鳍，与臀鳍相对，腹常脸线飞责酒令算鳍位于背鳍的前方。背部灰褐色，360百科腹部银白。

　　史氏鲟骨骼大部分是软骨，中轴骨骼为一条未骨化衡座击火翻调的弹性脊索，无椎体，脊索一案万欢演示示处术直延伸到尾鳍上叶。

生活习性

　　鲟鱼虽是一种大型鱼类，但性情温和，不善跳跃，生活在水体的中下层，盟兴行学掌属于底栖的亚冷水性鱼重五扩价伯四优类。有"海--河洄游"和"江--河洄游"两种，半数为溯河洄游产卵鱼类。除中华鲟、达验婷飞底混培氏鳇、长江白鲟外，大部分鲟鱼品种为亚冷水性环境生存，鲟鱼能承受水温为0-30℃，不同种类略有不同。在溶氧大于6毫克/升时生长较快。鲟鱼靠口膜的伸缩吸吮来捕食动物性为主的食物。鲟幼鱼以底栖无脊椎动物为主要食物，如甲壳动物、摇蚊类和毛翅目幼虫及水丝蚓等一些种类食高等植物的碎屑，藻类和泥沙中的有机质物。

繁殖方法

　　鲟鱼个体大，寿命长，来自性成熟晚。大多数鲟鱼在天360百科然环境中性成熟年龄为10年以上，雄鱼比雌鱼早3独理有-4年成熟。史氏鲟成熟年龄一般是雌鱼9-10年，雄鱼7-8年。

　　鲟鱼对产卵场的要求非常严格，它们在自然环境下有时溯河上科起龙接千公里寻找合适的产卵场，如果雌鱼洄游到产卵场的道路被坝切断，找不到适合的产卵环境，雌鱼的卵泡就会退化吸收。

　　由于人工养殖条件与天然环境差异很大，在人工养殖条件下鲟鱼要达到陆诗决呼频州调元告色性腺发育成熟要采用人工调控温度、光照，水流等犯杆扩环境因子，配合生理诱导等技术达到性腺发育成熟。在人工养殖条件下，可用人工配合颗粒饲料饲养。

　　承受水机火包况食书温为1-30℃，生产商边品鲟鱼的最适水温为20-草希便兴口住转握她24℃，秋冬季水温最好不低满他于4-6℃。对水质的要求:溶氧段界呢未要求大于5毫克/升，PH值6·5到8·0之间。

　　鲟鱼的耗氧率属于顺应型，即水环境溶氧量高时，它的耗氧率也高;随着水中溶氧的下降，其耗氧率也随之下降。

　同调海初　鲟鱼的耗氧率和窒息席苏刘故田同轮走促点均高于常规养殖鱼类，言修统特手仅次于鲑鳟鱼，这就对养殖水环境提出了较高的要求，一般水中溶氧量应保持在6-8毫克/升，以保证顺利生长。

　　鲟鱼对外界影响的反应迟钝。养殖中除沿判陈言照乱距织员会银化池壁和池底游动外，很少做剧烈活动，消耗在运动中的能量很少，因此，饲养过程中的饲料系数相对较低。

　批味米井试关市　鲟鱼的食物惯性很强，拒食不熟悉的食物。如开始时是食用水蚤和水蚯蚓，转食配合饲料时要有一定的驯化时间。

　　在养殖时要适时开口，在卵黄囊未吸收完毕的混合营养阶段，适时投喂适口的开口饵料是提高鱼苗成活率的关键，此期的鱼苗为被动摄食，所以要求水中要保证一定的饵料密度，这样才能有较高的存活率。

　　鲟鱼的生长速度比较快，通常孵出的水花，经过1个月左右的养殖即可达到7-10厘米伤源唱类策护型更海要与。条件合适的情况下，当年早春放养100-150克重的鱼种，经过9-10个月即可养殖成0.75-1千克的商品鱼。(来源:《名优水产品安全养殖技术规范》)

营养分析

营养价值

　　鲟龙鱼全身都是宝，其肉鲜嫩味美，其 许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。

鲟龙鱼

　　人工淡水养殖、体重在5公斤以下的鲟龙鱼，肉质优于名贵的三文鱼;其生鱼片口感鲜、嫩、脆、滑、爽，优于龙虾;其软骨(鲟龙鱼通体软骨)、皮、鳍、肝、肠等至少可烹制成30道以上美味菜肴。

　　鲟龙鱼鱼子颗粒大且饱满，色泽乌黑亮丽，富含17种氨基酸及多种微量元素，被誉为"黑色黄金"。用鲟龙鱼子制成的鱼子酱为报运什映皇烟消宽好束开美食珍品，过去一直是皇独配镇乎烧机础移家贡品;在西方，品味鲟龙松来汉席附得次总鱼鱼子酱亦是上流社会的专利，甚至是身份、地位的象征。

药用价值

　　鲟龙鱼的药用价值在我国的《本草纲目》中亦有详细记载:"(鲟龙鱼)肝主治恶疮;肉补虚溢气，令人康健;煮汁饮，治血淋;鼻肉作脯，补虚下气;子状如小豆，食之健美，杀腹内虫"。

　　鲟龙鱼有药用及保健美容价值的脏器主要有以下这些:

　　鲟肉--长期食用，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效，药理有待于研究。

　　软骨--有抗癌作用。据加拿大和美国的一些最新研究表明，鲟龙鱼软骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鲨鱼软骨的15~20倍。

　　鲟鳃--清热解毒有特效。

　　鲟肝--主治疮疥。

　　鲟油--治疗烫伤有特效。

　　鲟鼻--补虚下气。

　　鱼鳔--因其含骨胶原达80%，对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。

　　鲟鱼子--美容、健身、驱杀人体寄生虫。

　　鲟龙鱼还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除"痘痘"，亦是研制美容化妆品最好的生物原料

使用方法

　　蒜子鲟龙鱼是一道美食。主要原料:鲟龙鱼半条、姜、蒜头、香菜、葱、盐、蚝油、料酒。

　　1. 新鲜的鲟龙鱼半条,洗净切段备用。

　　2. 加少许盐,量干水.蒜头除皮,姜切片。

　　3. 调好蚝油,糖,酱油,清水2碗的酱汁备用。

　　4. 起油锅,将蒜头和姜爆香。

　　5. 加入鲟龙鱼,平铺,不要经常翻动,这样鱼肉会烂。

　　6. 约2分钟后将鱼翻面,加入料酒。

　　7. 加入已调好的酱汁,轻轻翻动鱼块。

　　8. 加盖焖8分钟.加入香菜,葱段,焖一分钟,关火上菜。

养殖技术

　　鲟龙又称鲟鱼是大中型经济鱼类，也是珍贵的鱼种。截止2014年1月全世界共有20多种，其中我国有8种，俄罗斯鲟鱼主要分布于俄罗斯的里海、亚速海、黑海及与这些流域相通的河流。除部分是洄游性种类外，还有部分为定栖种类。春季开始洄游，结束于秋季，春季洄游型当年产卵，秋季洄游型第二年产卵。初次性成熟年龄:雄性11-9龄，雌性11-13龄，产卵周期4-6年。俄罗斯鲟鱼的成鱼养殖技术要点介绍如下:

鲟龙鱼

　　1、池塘条件:池塘要有良好的进排水系统，鱼池的面积以3-5亩为宜，其形状长方形为好。池底的淤泥小于10厘米。如是水泥流水池其面积50-300米不限。池深2米。

　　2、对水质的要求:溶氧要求大于5毫克/升，PH值6·5到8·0之间。需要注意的是鲟鱼对氯特别敏感，即使水中有微量的氯离子也会导致鲟鱼死亡。

　　3、鱼种放养:池塘在放养前进行生石灰消毒，每亩用10公斤左右，然后干塘日晒。于放养前二周注水，水深为2米。鲟鱼的放养密度和其个体大小有关，一般规格在300-500克，每亩放500尾。鲟鱼的承受水温为1-30℃，夏季池塘水温超过26℃时，应及时注新水。

　　4、饲养管理:实行定时、定点、定量的投喂原则，日投饵率3%，以后随着鱼体长大，逐渐减少投饵率，当鱼达到1公斤以上时，日投饵率不超过1%。由于鲟鱼怕光，所以投喂时间为每天黎明和黄昏各一次。每半月加喂鱼健康2号、淡水鱼多维和酶制剂等，以提高鲟鱼的抗应激能力和免疫能力、加快鲟鱼生长。