五红菜

五来自红菜是南京等地的端午习俗，360百科南京人端午节讲究吃五红菜避邪消暑。五红分别是烤练种殖鸭、苋菜、红油鸭蛋、河虾、黄鱼。

• 中文名 五红菜
• 特点 南京等地的端午习俗
• 五红 烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、河虾、黄鱼
• 不宜人群 虚热及外感病患者

传说

　　实端午节的风俗，各地还是有所区别的。例如以苏州为代表的江南水乡，端午的特色是"五白"，即白切肉、白斩鸡、白豆腐、白蒜来自头、茭白。而以扬州为代表的那交四背成手解还顺苏北，则是12红。主要有红烧鱼、油爆虾、红萝卜、红烧肉等。而从上世纪70年代初开始，龙虾开始爬上饭桌，不少人开始用龙虾代替河虾了。

　　王先生认为，从南京的端午节习俗可以看出，南京是一个包容的城市，她包容了其他城市的风俗。现在的南360百科京人中，很少有祖祖辈辈都是南京人的，有不少祖籍是河南、安徽、浙江以及苏北的，这些来自他乡的人，带来了自己家乡的风俗习惯，慢慢地，让南京这个包容的城市少被缺接纳了，也才有了现在的"五红"。

不宜人群

　　有关专家表示，"五红菜"不仅是端午节的节日菜，也是初夏季节的时令菜肴，适当多食有益健康。但部分特殊人群不宜多吃。例如，黄鳝中含有的"鳝鱼素"能调节血糖，但虚热及外感病患间府常者要慎服。

　　黄鱼有健脾升胃、断越报团评讨食计写专普安神止痢、益气填精的功效，但急慢性皮肤病患春且第分速细李抓类零者忌食，支气管哮喘、淋巴结核、红斑狼疮、肾炎患者也要忌食;另外，苋菜性凉，清热利湿，但阴盛阳虚体质、慢性腹泻者不宜食用。而且，苋菜脚响密呢预群酸批长不宜与甲鱼同食，否则会引起中毒。