南瓜豆沙糕

南瓜豆沙糕广受人们喜爱，是河南郑州传统名点之一。豆沙做馅，香甜可口，看像可爱，形似包子。将南瓜去皮上锅蒸熟捣成南瓜泥与少量面粉混匀，加入干酵母发酵来自，另取面粉加入水、酵母和好后发酵，将两种发酵360百科好的面团擀成皮，上下放在一起，在上面的面皮上抹上豆沙，卷成卷机调端后用刀切成大小一致的小段，放入蒸锅中经过二次发酵，加热煮熟即可。

• 中文名称 南瓜豆沙糕
• 主料 豆沙
• 人数 香甜可口
• 外形 形似包子

制作

更何头极胞害万数非　　做法

　　1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥;

　　2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉;

　　3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大;

　　4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大;

　　5、两种面团发酵好;

　　6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆

　　7、将两份面团分别擀来自成一样大小、一样薄360百科厚的长方形面片;

　叫套　8、将南瓜面片放在白面体章者货款说象振社胡答片上，完全重合;

南瓜豆沙糕

　　9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致;

　　10、从一边卷起，卷成一个长卷;

　　11、将长卷切成每个约5CM长的小段;

　　12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开意医达火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖。

　　备注:

　　1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据院校序盟字情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面;

　　2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵;

　　使鸡践聚语八利3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面;

　　4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软;

　　5、第二次发州领批础皇稳赵响倍运酵至面团膨胀起来，用手指轻触，武谁急很阿令重硫陈挥尔感觉表面有弹性即可;

　　6、固论设关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱。

　　;

价值

　　南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进校挥细胞因子生成，通过活化此标委套病补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

　　红豆有消水利肿、解毒排脓、利湿退黄等功效，适用于水肿腹满、脚气浮肿、热毒痈疮、乳痈、丹毒食、肾炎水肿、肝硬化、肝腹水等症。