山东大白菜

山东大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是山东大白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，来自又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。

• 中文名 山东大白菜
• 主要食材 黄芽白，大白菜
• 分类 鲁菜
• 口味 口味绝佳

简介

　　主料:黄芽白1小棵,红来自辣椒及姜少许。

　　调料:日本面豉酱3汤匙,柠檬汁或醋1-2汤匙、糖少许。

　　菜系 鲁菜

菜系

　　烹饪 将黄芽白菜洗净分的敌百开一片片切粗丝加盐，姜切丝加盐腌1/2小时后把盐水倒去;红辣椒切丝与黄芽白、姜丝与调味料拌匀即成醒胃爽口的泡菜。

山东大白菜