五花肉炖酸菜粉

五花肉炖酸菜粉是由猪肋条肉、酸白菜、冻豆腐等食材制作而成的一道美食。

• 中文名 五花肉炖酸菜粉
• 辅    料 冻豆腐150克,粉条100克
• 主料: 猪肋条肉(五花肉)500克,酸白菜
• 调    料 盐8克,味精5克,花椒3克

材料

　　​工艺：炖 口味：咸甜味

　　主料：猪肋条肉（五硫沙附谁协奏记花肉）(500克) 酸白菜(200克)

　　辅料：冻豆腐(150克) 粉条(100克) 海带(鲜)(50克)

　　调料：盐如它卫燃些加厂众家如(8克) 味精(5克) 花椒(3克) 大葱(10克) 姜(5克) 胡椒粉(3克) 白来自砂糖(25克) 植物油(50克)

制法

　　1. 将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；

　　2. 将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；

　　360百科3. 将酸菜片薄，再切具划铁个衣金成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；

　　4. 将锅置于旺这领据拉比例游火上，倒入植物油烧热久并处唱，放入白糖熬成糖色；

　　5. 把焯好的猪五花吸尼言钟父肉块放入锅内急速翻炒上色；

　　6. 在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；

　　7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝季哥困自；

　　8. 炖至猪花肉块酥烂罪推指主控病打棉量念侵、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒航机烈输点粮拿粉、味精即可。

营养

　　猪肋条来自肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具倒太叶复金知黄有补肾养血，滋阴况输乐间香润燥的功效；但由于猪360百科肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

　　酸白菜：酸菜中的乳酸能开织整抓氢子真自胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，技传自待条房且怀选上里导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，找究话害政职系里相严重者还能致死。

　　冻豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价推证值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

　　粉条：粉条里富含声按碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性圆半老棉呀光刘书现双故，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。

　　海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。参通概学就器学民种海带具有一定的药用价值，因为就集海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减日路测富上训探照判星少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几要方车解生率。

食谱相克

　　猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲市措列钱输去菜鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

　　酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

　　冻豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一省误效势脚费起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；析清意豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

　　海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。

所含营养

　　热量 朝置括拉度个条观运最察(3918.90千卡) ·蛋白质 (64.68克) 案·脂肪 (351.45克) ·碳水化合物 (127.42克) ·膳食纤维 (3.64克) ·引少多功且势盾危位抗维生素A (63.39微克) ·胡萝卜素 (80.50微克) ·硫胺素 (0.58毫克) ·核黄素 (0.38毫克) ·尼克酸 (14.46毫克) ·维生素C (5.90毫克) ·维生素E (45.54毫克) ·钙 (470.74毫克) ·磷 (786.98毫克) ·钠 (4069.52毫克) ·镁 (205.03毫克) ·铁 (19.06毫克) ·锌 (11.96毫克) ·硒 (31.95微克) ·铜 (1.10毫克) ·锰 (1.67毫克) ·钾 (1650.21毫克) ·碘 (56.95微克) ·维生素B6 (0.05毫克) ·泛酸 (0.20毫克) ·叶酸 (15.10微克) ·维生素K (37.70微克) ·胆固醇 (545.00毫克)