广东文昌鸡

广东文昌鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜系。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿 、鸡肝来自、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮，三样配料颜色不同，滋味各异，为广州八大名鸡之一。此菜菜名之来由十格查到她裂规比变操分有趣，第一此菜原是选用海南岛文昌县所培育的优良肉鸡所烹制，二来首先创制此菜的广东酒家，又恰恰地处广州文昌县口，所以二者合一，有了"广州文昌鸡"这道双重意义的菜名。

• 中文名称 广东文昌鸡
• 分类 粤菜
• 口味 香
• 主要食材 肥嫩鸡
• 制作工艺 煮

菜品特色

　　菜谱名称 广东文昌鸡

　　粤菜

　　:

　　肥嫩鸡1250克，辅料:

　　·熟瘦火腿65克，

　　·精盐5克，

　来自　·香油、料酒、味精各1克，

　　·淡二汤2000克，

　　·熟猪油75克，

　　宪代·鸡肝250克，

　　·郊菜300克，

　　·湿淀粉15克，

　　·高汤225克，

　　·芡汁25克。

做法

　　1.整鸡小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片;

　　2.鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿切成同样大小24片;

　　3.鸡肉、火腿、鸡肝片间隔开在碟上砌成鱼鳞形，连同鸡头、翼360百科、尾摆成鸡的原形，小火煮熟后取出滗去水;

　　4.放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉勾芡，加香油、熟猪油淋在鸡身上即可。

　　文昌鸡和文昌县

营养价现清许值

　　广州文昌鸡的热量(以100克可食部分计)是167大卡(698千焦)，单位热量适中。

　　每100克广州文昌鸡的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。

　　补虚养身调理广州菜特色菜 营养不良调理 贫血调理。

　　热量:2650.23大卡

　　维生素A:13060.器星觉17微克

　　钾:3929.44毫克

　　磷:2783.54毫克

抓　　胆固醇:2123.93毫克

来自　　钠:1876.3尽群也6毫克

　　叶酸:1080.43微克

　　镁:311.47毫克

　　蛋白质:300.3克

　　硒:196.8360百科3微克

　　脂肪:146.06克

静　　钙:130.55毫克

　　烟酸:113.09毫克

　　进终审预与继固队始先铁:75.48毫克

　　维生素C:50毫克

　　碳水化合物:32.2克

　　锌:29.49毫艺滑木亚所消业克

　　维生素E:11.1毫克

　　维生素B2:6.38毫克

　　铜:2.55毫克

　　维生素B1:1.33毫克

　　锰:1.06毫克

　　维生素B6:0.78毫克

　　注:营养含量均为约量仅供参考!