丹灶慈菇

丹灶慈菇区属间诗个冷存磁更是广东地区一道传统小吃，节日食俗。慈菇是广东省珠三角异人民传统的春节"压岁"食品，取其宗枝衍叶，如意吉祥之意。丹灶慈菇早在70年代已开始种植，其特点是个头大来自、肉质好、味鲜美、色雪白，绝大部360百科分出口港澳及东南亚等地。

• 中文名称 丹灶慈菇
• 功能 治疗肺结核引起的咳血
• 慈菇 又称剪刀草、燕尾
• 特点 个头大、肉质好、味鲜美

食材介绍

　　慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一种多年生草本植物。富希套还齐审挥好火含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。

加工制作

　　慈菇与猪来自肉(或猪大肠)、大蒜、油炸豆腐等搭配，可加工成"慈菇红烧肉"、"和尚戴帽"、"慈菇片炒瘦肉"等酥香美味佳看，是宴席上的连城名菜之一。此外，还可制成慈菇粉，具有较高的经济价值。慈菇不仅可作蔬菜，而且还有药用功能，鲜慈菇切碎，加上适量的冰糖和豆油煎煮，临睡前服用可治疗肺结核引起的咳血。另外，将慈菇捣烂与生姜汁调匀，涂敷于皮肤肿痛处，有消炎、退肿、止痛之效。