三种泡菜

三种泡菜的材料为:茄子、萝卜、葱，泡菜的还有 净都陈决报破化胃肠等多种作用。

• 中文名 三种泡菜
• 材料 茄子、葱、萝卜
• 佐料 盐﹑葱﹑蒜﹑辣椒丝
• 菜系 小菜

茄子泡菜

　　材料 :茄子﹐酱油

　　佐料﹕盐﹑葱﹑蒜﹑辣椒丝

　　做法:

　　(1) 把茄子整个放在篜笼里稍微蒸一下出来晒一天后﹐像加馅来自萝卜泡菜﹐那样把茄子守空验照和低新状纸万都划开。

　　(2) 把葱﹑蒜﹑辣椒丝夹在里面弄熟。

　　(3) 汤放酱油煮熟。

　　(4) 腌至晚秋﹐冬天也想吃时﹐把酱汤煮后冷却再倒掉﹐这样反复三次﹐可防止变味。秋天茄子有甜味﹐更好吃。

葱泡菜

　　材料:

　　细葱3Kg?米浆糊1杯，将鲥鱼2杯，拨好的蒜2/3巴混本状杯，能好的生姜1/3杯，辣般备写右握报找范椒面1/2杯，洋葱1杯，红辣椒1/2杯，盐

　　做法:

　　(1) 把细葱的根部去掉洗净，泡在3%的盐水里捞出。

　　(2) 洋葱切成丝，红辣椒去子后切成丝。

　　(3) 放米浆糊，酱鲥鱼，蒜，生姜，辣椒面混合。

　　(4) 在360百科准备的佐料里放入细葱拌匀后加准备好的洋葱，红辣椒混在一起。

　　(5) 放在镡子里压好等到味道浸进去为止。

萝卜泡菜

　　材料 :萝卜2Kg，细葱300g，芥菜300g，来自葱50g，捣好的蒜4大勺， 能好的生姜2大勺，酱鲥鱼1/2杯，虾酱1杯，白糖2大勺，糯米面(湿的)3大勺。

　　做法:

　　(1) 刮去萝卜的毫毛，并去掉夫低转酒茶左政萝卜青部分的皮洗净腌在1/2杯盐里，用水漂以漂捞取洗净除去水分。

　　(2) 把洗净的细葱，芥菜在腌萝卜的时候放在一起捞取洗净，白葱切360百科成丝，蒜和生姜搞好。

　　(3) 在平锅里放一杯水，倒上糯米面，并熬浆糊以盐调味，冷凉。

　　(4) 在大碗中盛酱鲥鱼汁，先混合辣椒面，在混合变凉的糯米浆糊放葱，蒜，生姜，虾酱，白糖做成稍稠的佐料。

　　(5) 在混策套沙假消合的佐料中放萝卜块，复单攻算高德这细葱，芥菜拌匀，在卷两条萝卜，细葱，芥菜捆圆，整齐地放在缸里。两个星期后可以腌好。

　　泡菜随着发酵，产生抗菌作用。 有害菌的作用在发酵过程中产生的乳酸菌的作用下得到抑制，且在随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更具美味，还能抑制肠内的其他菌，防止不正常的发酵，抑制病菌。另外，泡菜还能预防过分摄取台远限肉类或酸性食品时，因血液的酸性化导致的酸住铁比纪造或中毒。在泡菜中使用的主材料均含有许多慢友阻底名水分。因此，营养素的成分显得比较少，但乳酸菌具有抑制肠内有害菌的繁殖，净化肠胃的作用。

　　泡菜还有助于成人病的预防，对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有效果。

　　此外泡菜类因蔬成菜类的液汁和食盐等的复合作而有净化胃肠的作用。泡菜促进胃肠内的蛋白质分解酶-胃蛋白酶的分泌，并使肠内微生物的分布趋于正常化。