五香卤野鸭

五香卤野鸭是以野鸭、甘松、丁香、为主要原料制作的菜品。

• 中文名称 五香卤野鸭
• 主料 野鸭1 只
• 配料 甘松、丁香、山茶等
• 作用 为健康人提供，丰富的营养成分

原料

　　1.主料：野鸭1 只。

　　2.调料：甘松、丁香、来自山茶、桂皮、花椒、八角茴香、草果、陈皮、小

　　茴香、五香粉、冰糖、精盐、葱序、姜、酱油、辣椒油、麻油、猪油。

制法

　　1.将野鸭去毛、头、内脏、360百科脚爪洗净。锅内加入清水以淹没野鸭放入葱、

　　姜、精盐、酱油，再将装有甘松、丁香、山萘、挂皮、花椒油、八角、草请践果、

　　陈皮、小茴香等的纱布袋，扎紧口放入锅内，武火煮沸后，移至文火上继续

　　烧煮。

　　2.锅内注入猪油，将者讲论洲依地染案余包冰糖捣碎下入，边加热边搅拌，待冰糖溶化，倒入

　　汤锅内。野鸭在卤同汉故充上它什似汤中卤约3 小时，至肉骨分离时捞起晾冷，斩为长方块，

　　摆在盘内，淋上芝麻油即成。

　　按：《医林纂要》载野鸭“补心养阴，行水去游今试端滑具热，清补心肺。”五香卤

　　野鸭对病后虚羸、食欲不振、水气浮肿等病症有一定疗效。可为健康人提供

　　丰富的营养成分，滋补强壮身突界市校苏攻可型端体。