五香卷

五香卷，是一来自道来自于福建省闽南地区的特色名吃。逢年过节、婚寿喜庆时，家家户户必备卤面。一般配以五香条来招待亲朋好友，这也是当地的传统民俗。

• 中文名称 五香卷
• 分类 闽菜
• 口味 香、酥、脆、甜
• 主要食材 精肉、荸荠、葱、洋葱、豆腐衣
• 产地 福建各地，尤其在漳州龙海一带

菜品特色

　　五香卷是用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、来自葱等，包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆360百科、鲜，妙不可言。五香卷在福建各地都有，但最为出名的，要属漳州龙海的石码五香。

做法

石码五香卷做法

　　"石码五香"的主要原料是:猪瘦肉、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五香粉、豆腐衣等。

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　　石码五香具体做法是:先把猪瘦肉切成小块，加上适量淀粉、葱花、精盐、味观但止妒精、砂糖、五香粉等，用适量年学曾板路后的水调制成馅，以豆腐衣为外皮，裹成直径约2至3厘米的长条状的"五香生坯"。食用时，先在油锅中放入适量油，中火至油五成热后，放入"五理曾望绝推谈滑调香生坯"炸3-5分钟，待五香条影责答复成为金黄色浮上后，即可取出，切成若干小段，配上蕃茄汁或辣椒酱、酸萝卜片等，趁热食之，外酥内嫩、醇香可口、回味无裂击穷。

　　石码制作五香条的店、摊不下三、四十间(摊)，原料基本相同，配料略有差异，因而也形成各具特色的风味。

漳浦五香卷做法

　　"漳浦五香"的主要原料是:猪瘦肉、白萝卜、淀粉、葱花、精盐、味精、五香粉、花椒粉等。

　　与上述2种不同的是漳浦五香中加入了白萝卜丝，使得五香卷的味道更独特，更脆，也更健康。

五香卷

　　漳浦五香具体创断做法是:先把猪瘦肉切成小块，萝卜切成细丝，用手挤掉部分水分(挤得差不多就行了渐)，加上适量淀粉(盖住良联作的市话丝瘦肉和萝卜表面薄薄准磁沿一层)、葱花、精盐、味精、花椒粉、五香粉等，以豆腐衣为外皮，裹成直径约2至3厘米的长条状。在油锅中放入适量油，中火至油五成热(电磁炉可以开到2000w)后，放入生卷炸5分钟，待五香条成为金黄色浮上后，即可取出卫向台社烧宜，切成若干小段，配点青菜吃更好吃，趁热，外酥内嫩。

　　漳浦的某些地方，只要有饭馆的地方都有漳浦五香。

网传的五香卷做法

　　原料:三层肉250克，葱白120克，马蹄(荸荠)100克，鸡蛋2个。

　　调料:地瓜粉50克，盐少许，味精10克，五香粉少许，豆皮3张。

　　制法:1、三层肉洗净切成丁，葱白马蹄切丁。

　　2、取圆盘一个，把上述配料放在盆中，下味精、盐、微欢去审套鸡蛋、五香粉拌匀。

　　3、豆皮去掉边角，平放砧板上，放入拌好的配料，卷成圆形。

　　4、放蒸笼蒸15-20分钟，出笼冷却。

　　5、将锅烧热，下清油，待油温六成热时，放入蒸好的五香卷，炸至呈金黄色熟透处套散成具投时捞起沥干油，切成5厘米左功星施右长的小段，摆入盘中，(配辣椒酱)即可上桌。

营养价值

　　五香顾名思义，风味特别，品相诱人，香酥适口，外焦里嫩，微甜爽口。