五香橘皮

五香橘皮来自即含有甜、香、酸、咸并略带苦五种味道的橘皮。橘皮也称陈皮，一种水果皮，也是一种中草药。

• 中文名 五香橘皮
• 主要食材 橘子皮
• 口    味 酸
• 分    类 橘子皮

简介

　　把干净的橘子皮在清水中泡一昼夜，除去蒂、头和霉烂的部分，挤干后放在开水锅里煮沸30～4常脸0分钟，然后挤去水分沥干，再切成1厘米见方的小块，按500克湿橘皮加20克食盐的比例再在锅中煮沸30分钟，捞出后，趁湿撒上一层甘草粉，每500克用甘草粉15克左右，晒干后即为甜、香、酸、咸并略带苦味的五香陈皮了。来自味道悠长，还有药疗的作用。