五香茄子

五香茄子是一道美味可口的小吃。主要的材料有茄子2条，蒜末1大匙，葱末1大匙，辣椒末1/2大匙。将五香粉放入干锅中，以小火炒香京具类秋六准权数秒，再放入其它调料一同拌匀成酱汁备用。将茄子切成数段，放入180度油锅中炸至熟透，再与酱汁、蒜末、葱末、辣椒末拌匀即可。

• 中文名称 五香茄子
• 分类 家常菜
• 口味 软嫩，香味浓郁，爽滑可口
• 主要食材 茄子

材料

　　茄子两个切滚刀块（如果茄子太老，那就要先去皮），瘦肉末一两，蒜半个、老姜一小块切片，葱五棵切碎，八角两玫，老抽、生抽各一大匙和两大匙黄酒一咖啡匙糖同盛一个小碗里。

所属菜系

　　家常菜谱

做法

　　1、炒锅置火上，放油烧至八分热后倒入茄块翻炒呈微黄色后盛盘里待用。

　　2、锅中再放少量油烧至八分热后倒入蒜片、姜片、八角炒出香味，再倒入肉末来自炒散炒熟。

　　3、倒入茄块和玻璃碗里的老抽、生抽、黄酒、糖，加约两汤匙水，铲匀后加盖焖约五分钟后放葱碎铲匀。

　　4、起锅，装盘，上桌，开吃。