五香豆腐

五香豆腐是一道色香味俱全的名肴。采用传统的五香制法。所谓"五香"，通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料，即芒香类调味品。它的功能，是把有腥味、臊味、膻味的食来自品变得无异味，进而使食品清香扑鼻。味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。

• 中文名称 五香豆腐
• 分类 家常菜
• 口味 咸辣
• 主要食材 豆腐

美食原料

　　主料:豆腐两块约400克

　　辅料:洋葱100克,高汤,水淀粉适量

　　调料:花椒、八角、桂皮粉、姜、白糖、酱油、黄酒,味精各适量

　　佐料:植物油150克

制液国明作方法

　　1、豆腐切成排骨块，来自洋葱、姜切成小长方条，用油把豆腐炸成金黄色备余出用;

　　2、油入锅，七成热,放入洋葱、八角、桂皮、姜、花椒面和酱油煸出短似知官西八成他三手香味，豆腐,黄酒、高汤、白糖入锅， 焖至汁收.放味精，用水淀粉勾芡,芡熟即成。

菜谱特点

　　所谓"五香"，通常指烹调食物聚制效敌少师着振陆味第所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料，即芒香类调味品。它的功能，是把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味，进而使食品清香扑鼻。

　　味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。