三美豆腐

三美豆腐是山东地区特色传统名菜之一，也是鲁菜菜系中很来自有特色的菜式之一，三美豆腐以豆腐为主要材料，烹饪以烧菜为主。三美豆腐的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受360百科到一道美味菜肴，

• 中文名称 三美豆腐
• 分类 鲁菜
• 口味 清淡、奶汤咸鲜
• 主要食材 泰安豆腐，泰安白菜，奶汤，姜，葱，熟猪油

简介

　　"泰安有三美，白菜、豆腐、水"。用泰安豆腐、白菜制织取术三著粮厚里十程宗作的此菜，汤汁乳白，豆腐软滑，白菜鲜嫩，味清淡爽口。

　　由来:

　　1. 山东泰安有一句谚语:泰安有三美来自，白菜、豆腐、水泰安白菜分青菜和黄菜两种，个大心实，质细无筋，水分大，味甘甜泰安豆腐，选用北方黄豆浸泡后，放进细磨中磨浆360百科除渣、煮沸、点膏、装包压形成块。由于细磨浆大，又加上泰山水质好，具有质细洁白，嫩而不散，富有弹性，味道甘美的特色夜树任汉垂述。所以泰安豆腐又有神豆腐之称。

泰安豆腐

　　2. 三美豆腐久负盛名，运审呀班马限转速际光尔泰安城中的心中乐饭店就是以擅长做三美豆腐而著称。

　　特点:汤汁乳白，豆腐软滑，白菜鲜嫩，味鲜美，清淡爽口。

原料

　　泰安豆腐250克。泰安为两课肥急片马白菜100克。熟猪油50克、葱15克、姜10克、奶汤50克、精盐4克、味精1克、鸡油5克。

制作过程

　　选用泰安白菜心，撕成30厘米长的劈柴块，洗净沥干水分，用开水略氽，放入盘内。豆腐蒸熟用素冷第预刀切成长3厘米，来自宽2厘米、厚0.360百科5厘米的片，放在同一盘内。炒锅内放入熟猪油，烧至五成热(约110℃)，加入葱、姜末炸出香味，放入奶汤、精盐、良菜、豆腐、烧沸后撇去浮沫，加入味精，淋鸡油出锅即成。

白菜

制作提示

　　1. 要选择新鲜的豆腐，蒸的时间后改石权六率油十不宜过长，蒸的时间过长豆腐就失去了鲜嫩的特点。

科管绝权果严积　　2. 豆腐、白菜入勺，开起后，再用微火煨2分钟。

营养分析

　　豆腐(北):豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸者，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列飞善在绝务害腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾四另实副代技病;此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

三美豆腐

　　白菜:市频切误几白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分根解同乳腺癌相联系岁测鸡的雌激素。

营养成分

　　能量420.37千卡 维生素B60.08毫克蛋白质17.38克脂肪37.21克碳水化合物10.15克叶酸83.39微克膳食纤维5.38克胆固醇23.25毫克 维生素A动迫精司以帮40.53微克胡萝卜素2养波02.66微克 硫胺素盟导级谈斗族饭京斯0.15毫克核黄素0.1毫克 烟酸0.97毫克维生素C38.99毫克维生素E14.85毫克

相克的食物

　　与豆腐相克的食物:

　　1)芹菜;忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃。

　　2)菠菜;不宜与豆腐同吃。

　　3)茭白;不宜与垂色浓照部再离若绿冲操豆腐同吃，同吃易形成结石。

　　4)蜂蜜调毫职化扩叫语等工;蜂蜜与豆腐同食易该兰搞钢额营都查历腹泻。

　　5)萝卜;严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿。

　　6)南瓜;不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。

每封格垂　　7)韭菜;不可与菠菜同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻;不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火。

　　8)竹笋;不宜与豆腐同吃，同吃易生结右;不可与糖、羊肝同吃。

　　9)甘薯;不能与柿子同吃，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命;也不宜与香蕉同吃。

　　10)芥菜;不可与鲫鱼同吃，否则易引起水肿。