三色百叶

三色百叶是一道湖南的传统名菜，属于湘菜系。此菜三色相间，菜美观，口味鲜，酸辣香浓。

• 中文名 三色百叶
• 主要食材 鲜牛百叶
• 分类 湘菜
• 口味 青豆5克，香菇2克，红尖椒5克

制作原料

　　鲜牛百叶300克，青豆5克，香菇2克，红尖椒5克，干辣椒1克，酱油2克，盐2克，醋10克，味精2克，料酒4克，淀粉3克，情油5克，香油1克，鸡汤适量。

制作过程

　　(1)牛百叶切成象眼片，用开水焯后眼却林父材刚带述金弱用鸡汤煨透，码在盘中。香菇、红尖椒切丁。

三色百叶

　　(2)起锅放油烧热，投入干辣椒爆响，放入配料、调料，用水淀粉勾芡，淋少许香油，将汁芡来自浇在百叶上即可。