三色蛋糕

制作材料:

主料:鸡蛋150克，松花蛋(鸭蛋)50克，咸鸭蛋120克

调料:小麦面粉20克，香菜10克，盐2克，淀粉(玉米)15克

• 中文名称 三色蛋糕
• 调料 小麦面，粉，香菜盐淀粉(玉米)
• 主料 鸡蛋，松花蛋(鸭蛋)，咸鸭蛋
• 制作要诀 要备油纸1张铺盘底
• 小贴士 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃

制作材料

　　主料：鸡蛋150克,松花蛋（鸭蛋）50克,咸鸭蛋120克

三色蛋糕

知真短　　调料：小麦面粉20克,香菜10克,盐2克,淀历下哪粉(玉米)15克

制作方法

　　1. 将干淀粉入碗内加入水搅拌成水淀粉待用；

　　2. 将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分开放入各自碗中，剧开质定变战北之耐报分别加入精盐、水淀粉搅匀待来自用；

　　3. 将皮蛋种（松花蛋）剥去皮开4瓣；

　　4. 咸鸭蛋黄切360百科成块；

　　5. 香菜叶洗净待浓红简财用；

　　6. 把油纸放既办房局害在盘中铺平，将松花蛋蘸匀面况项得粉放入底层；

　　7. 咸等鸭蛋黄块摆在松花蛋的四周，先浇入鸡蛋清放到蒸锅中蒸10分钟；

　　8. 待蛋清凝固时再浇入鸡蛋黄，再放到蒸锅中蒸8分钟取出，切成片撒上香菜叶即成。

制作要诀

　　要备油纸1张铺盘底。

　　小帖士-食物相克：

　　来自鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃围班存画粉罪衡着；与兔肉、柿子同360百科食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　松花蛋（鸭蛋）：种住松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

　　咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子冲变员肥假胞台既声创取同食。

又一做法

　　选料：鸡蛋５只，咸鸭蛋２只，松花蛋２只。

　　调料：细盐小半匙，味精、素油各少许。

　　制法：１．把鸡蛋磕入碗内，放细盐、味精拌匀。咸鸭蛋煮熟剥壳，取出蛋黄（蛋白另作他用）切成小块。松花春资深顾钢命思蛋剥壳也切成小块。

　　２．取一饭盒或用浅搪瓷盘，抹少许素油，把咸蛋黄、皮蛋放入鸡蛋液中，倒入盘里，上笼用中小火蒸约１０分钟至熟，冷影的后切成片或条，整齐地放在盘中上桌即成。

　　特点：红、黄（一械底它额跳少交息六般鸡蛋拌和后，呈淡黄色，如已声万前极校晚尼不用蛋黄，则呈洁白色）、黑三色，悦目。咸鲜糯三味，爽口。

　　关键：１．鸡蛋要轻轻搅散，如有蛋沫要撇去。

　　２．蒸蛋时不能用大火报察元列足汽，否则蛋要起孔，影求套术岁安一两亲振意少响质量。